【肉絲跑蛋的家常做法 肉絲跑蛋怎么做】1、用料：瘦肉絲300g雞蛋4個蔥適量鹽適量生抽適量生粉適量胡椒粉適量 。
2、準備食材，雞蛋4個，瘦肉絲300克，大蔥小蔥均可 。
3、雞蛋打糊加適量鹽，蔥切碎備用 。
4、瘦肉絲洗凈，加入適量的生粉和醬油抓勻 。
5、將瘦肉絲、蔥花倒入蛋糊中拌勻 。
6、將炒鍋加熱，倒入適量油，將油燒熱后，倒入做好的肉絲雞蛋糊，保持中小火對炒鍋進行加熱，不要急于翻動它 。
7、等一面炒成金黃色后，快速整塊翻面，再油爆另一面，等兩面都金黃時就可以關火 。
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