冬筍怎么處理不澀口冬筍怎么處理才好吃 _生活百科

1、焯水
通過焯水來去除冬筍的澀味，把新鮮的冬筍皮剝掉后切成片狀，然后將其清洗干凈，放入鍋里面煮，水燒開后煮一刻鐘左右，然后再把冬筍撈起來，放到清水里面浸泡即可。
2、黃酒浸泡
生活中使用黃酒侵泡冬筍，也是可以幫助去除其澀味的，因?yàn)辄S酒本身就是一種去腥材料。
【冬筍怎么處理不澀口冬筍怎么處理才好吃】3、鹽漬
把新鮮的冬筍剝皮后切好，放入盆中，然后加入一定的食鹽浸漬四個小時左右后，把鹽水倒掉，最后用清水對冬筍進(jìn)行沖洗，沖洗結(jié)束后再放入清水中浸泡每兩個小時，這樣可以幫助去除冬筍澀味。