1. 首頁 > 生活百科 > >

莜面涼皮的做法大全 莜面涼皮的做法

生活百科

1、主料：莜面200克、黃瓜50克 。
2、輔料：芝麻油1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、白芝麻少許、生抽1湯匙、蒜5瓣、醋1/2湯匙、辣椒醬1湯匙、水適量 。
3、莜面里，慢慢地加入開水，攪成絮狀，這個一定要用開水的，用涼水好像不好成團，本身就沒有筋度，用涼水和面更沒有勁道 。
4、和成光滑的面團，這個面團稍軟一些好掌握 。
5、揪一塊莜面團，放在抹了食用油的油紙上，搟成皮 。放抹了油的油紙上是因為好揭面皮下來，試過放抹了油的案板上，不好揭開了 。
6、起鍋燒水，水開后加上籠屜，把面皮帶保鮮膜倒扣在籠屜里 。
7、輕輕一揭就把保鮮膜揭開了，蓋上蓋蒸五分鐘，莜面本身是熟的，加工莜面的時候本身就蒸熟了 。
8、蒸熟之后，倒在干凈的面板上，這樣一揭，整張就下來了 。
9、切成自己喜歡的長度寬度 。
10、黃瓜切絲，切好后放碗里，黃瓜絲放在莜面上 。
11、蒜搗成泥，蒜泥放莜面碗里加入生抽、醋、食鹽和芝麻油 。
12、沒有熗辣椒油，直接用了辣椒醬，再灑上熟的白芝麻即可 。
【莜面涼皮的做法大全 莜面涼皮的做法】13、拌勻即可 。

    相關經驗推薦