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萬圣節(jié)蛋糕的家常做法 萬圣節(jié)蛋糕的家常做法視頻

生活百科

1、準備好做蛋糕的材料 。雞蛋3個，南瓜泥80克，牛奶25克，色拉油35克，低筋面粉60克，糖45克，淡奶油400克，細砂糖25克，巧克力豆150克 。
2、牛奶，色拉油和南瓜泥倒入打蛋盆中 。
3、用手動打蛋器攪拌均勻 。
4、加入三個蛋黃，打散攪拌均勻 。
5、篩入低筋面粉，Z字的手法拌均勻 。
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6、拌均勻，然后打開烤箱130度上下火開始預(yù)熱 。
7、蛋白分三次加入45克細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發(fā)泡，輕輕提起打蛋頭，呈直角 。
8、打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黃糊盆中，翻拌均勻 。
9、拌勻后的蛋黃糊全部倒入到蛋白霜盆中 。
10、翻拌均勻 。
11、做好的蛋糕糊倒入準備好的六寸模具中，放入預(yù)熱好的烤箱中下層130度烤30分鐘，然后轉(zhuǎn)150度烤25分鐘 。
12、烤好后的蛋糕倒扣在烤網(wǎng)上放涼，放涼后切成三片 。
13、250克淡奶油加25克細砂糖用電動打蛋器打至呈明顯紋絡(luò)不流動狀 。
14、裱花臺上放一片蛋糕后加入奶油抹平 。
15、然后再加蛋糕，直至把三片蛋糕全部加完后，頂上鋪上一層奶油抹平 。
16、150克淡奶油用小火加熱至四周冒泡，溫度40度加入巧克力豆使其溶化至無顆粒 。
17、溶化后的巧克力醬放涼至23-25度，用刮刀提起呈緩慢流動狀即可 。
18、用巧克力醬輕輕倒在蛋糕頂部，馬上用抹刀抹平，四周緩慢流動就會掛在四壁了 。
19、巧克力醬不在流動后，剩下的奶油裝入裝有拉花裱花嘴的裱花袋中，畫出蜘蛛網(wǎng)的圖案 。
20、畫好后中間用奶油填出一塊，同樣的方法用巧克力醬畫出蜘蛛即可 。

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