涼拌雞絲叫什么名字涼拌雞絲的簡介 _生活百科

【涼拌雞絲叫什么名字涼拌雞絲的簡介】做法二涼拌雞絲[原料/調料]雞胸肉 1/2片小黃瓜 1條蒜白(切絲) 1支鹽水少許香油少許白醋 1大匙米酒 1又1/2小匙醬油少許糖 1小匙鹽 1小匙[制作流程](1)雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下，用手將肉撕成絲狀。(2)小黃瓜切片，蒜白切絲以鹽水腌過備用。(3)雞絲淋上調味料，再加上蒜白絲攪拌均勻，最後將小黃瓜擺在旁邊，再撒上香油即是一道清涼爽口之開胃好菜。
營養價值1. 中餐烹調講究對比，對比就是反襯，以使各自的特點更加突出;2. 這里雞絲和青紅椒便形成強列對比：3. 雞絲軟嫩，辣椒脆爽——口感對比;4. 雞絲屬肉類，辣椒是蔬菜——葷素對比;5. 雞絲色白，辣椒青紅——色澤對比。