為什么餐廳的麻辣燙這么好吃？原來訣竅就是這么簡單 ， 做個大鍋飯都不夠吃 。 沒事干的時候 ， 嘴巴會不自覺的貪婪 。 你總是喜歡麻辣燙 ， 想吃就吃一碗 。 只有這樣 ， 你才會覺得生活如此美好 。 這大概是所有麻辣燙愛好者的心聲吧 。 它好像有一種神奇的魔力 ， 讓你的嘴巴愛不釋手 。 今天給大家分享一個麻辣的街頭小吃 。 味道獨特 ， 麻辣過癮 ， 清香可口 ， 一次吃一大鍋還不夠 。 實踐和訣竅告訴你 ， 再也不用出去吃飯了 。 一旦做到了 ， 一年四季想吃什么就吃什么 ， 再也不用擔心街邊不衛生的辣了 。
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準備配料：
面粉、大白菜、豆腐皮、豆腐、蘑菇、原味火腿、金針菇、土豆、食用油、蔥花、姜末、蒜末、花椒、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬、醬油、海帶、鹽、白胡椒、醬油、菊花、芝麻醬、碎花生和香菜 。
具體做法：
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1.準備一把寬面 ， 直接放入冷水鍋中煮熟 。 大火燒開后 ， 關火燜幾分鐘后取出 。
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2.準備一顆洗干凈的白菜 ， 一塊一塊的剝下來 ， 然后全部切成大塊 。
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3.準備一些洗好的豆腐皮 ， 卷起來切成細絲 。 每次吃麻辣或者火鍋 ， 我都喜歡在家里放這個豆腐皮 。
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4.準備一小塊豆腐 ， 把豆腐切成小塊 ， 準備幾個洗好的蘑菇 ， 把蘑菇的根部一個一個切掉 ， 直接用手撕成小塊備用 。 準備一根素火腿腸 ， 火腿腸切塊備用 ， 金針菇洗凈后切掉根部 ， 然后直接撕成小塊備用 。
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5.準備一個去皮洗凈的土豆 ， 直接將土豆切片 ， 將切片后的土豆浸泡在水中 ， 防止氧化變色 。
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6.往鍋里倒少量油 。 油熱后放入蔥、姜、蒜、干辣椒 ， 再放入花椒、八角、桂皮、香葉翻炒 。 慢慢翻炒這些調料里的香味 ， 然后加入兩勺豆瓣醬和少許醬油 ， 慢慢翻炒里面的紅油 。 紅油炒好后 ， 往鍋里加水 ， 加水量根據家人吃的量而定 。 蓋上鍋蓋 ， 大火煮開 。
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7.出鍋后把渣子拿出來 ， 依次放入比較耐煮的菜 ， 先放入海帶和寬面煮熟 ， 再放入鹽調味 ， 放入一些白胡椒粉 ， 再放入一些醬油拌勻 。 鍋內再次燒開后 ， 放入香菇、白菜、豆腐皮煮熟 ， 約3分鐘后 ， 放入切好的豆腐和素火腿腸拌勻 。 鍋中再次燒開后 ， 加入薯片和金針菇煮 。
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8.直接放入盆中 ， 在盆中加入一勺事先稀釋好的芝麻醬 ， 加入事先炒好的碎花生 ， 再加入蒜水 ， 加入蔥花和香菜 ， 攪拌均勻后就可以開始食用了 。 今天就做這個麻辣燙吧 。 麻辣燙吃起來麻辣爽口 ， 很過癮 ， 很好吃 。 一次做這么大一盆真的很好吃 。 方法很簡單快捷 ， 喜歡的朋友可以在家試試 。
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