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羊肉適合和哪種食物一起燉,羊肉和什么搭配才好,認知篇文章,看這

小知識

現在立冬已過 ， 一年中吃羊肉的最佳時間又來了 。
【羊肉適合和哪種食物一起燉,羊肉和什么搭配才好,認知篇文章,看這】說到羊肉 ， 你首先想到的是什么？是街邊美味的孜然肉串 ， 還是火鍋店開胃的羊肉火鍋 ， 還是家里簡單的燉羊肉？
冬天吃羊肉可以補虛補腎 。
中醫認為 ， 羊肉味甘性熱 ， 營養豐富 ， 能益氣補虛 ， 最適合冬季進補 。

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李時珍在《本草綱目》中說 ， “羊肉能溫中補虛 ， 補中益氣 ， 開胃強身 ， 益腎氣 ， 利膽明目 ， 治虛寒 ， 五勞七傷” 。
與豬肉相比 ， 羊肉脂肪含量低 ， 富含蛋白質、維生素B1、B2、B6、鐵、鋅和硒 。 經常吃有助于提高身體免疫力 。
另外 ， 羊肉肉質細嫩 ， 容易消化 ， 熱量高 。 經常食用可以促進血液循環 ， 增強御寒能力 。 中青年人和身體虛弱的老年人也適合食用 。
羊肉的最佳搭檔原來是.
烹飪羊肉有很多種方法 ， 比如煎、炸、烤、烤、蘸和涮.層出不窮 ， 也有很多合作伙伴 。 這些是常見的：
最常見的伴侶：蘿卜
燉羊肉蘿卜可以說是常見的家常菜了 。
蘿卜性平 ， 微寒 ， 能清火 ， 有化痰止咳、溫中益氣的功效；羊肉性溫 ， 能溫中補腎 。 將它們一起烹飪 ， 既能平復飲食中的暑熱 ， 又能補腎壯陽 ， 緩解四肢冰冷等癥狀 。
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蘿卜燉羊肉
材料：蘿卜500克 ， 羊肉250克 ， 蔥姜少許 。
做法：羊肉、蘿卜切塊焯水 ， 鍋中放油 ， 放入糖和羊肉 ， 翻炒上色 ， 放入醬油和蔥姜 ， 炒勻 。 加入適量清水 ， 大火燒開 ， 放入料酒 ， 小火燉至六成熟 ， 加入蘿卜 ， 燉至入味 。
最佳搭檔：當歸和生姜
要說羊肉是最佳搭檔 ， 那還得是當歸和生姜 。
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早在兩千多年前 ， 醫圣張仲景《傷寒論》就有當歸生姜羊肉湯的記載 。
與蘿卜相比 ， 當歸能補血 ， 性溫 ， 有養血活血的功效 。 生姜作為常用中藥 ， 溫中散寒 ， 發汗解表；羊肉是老少皆宜的美食 。 本品性溫 ， 能溫中補虛 。
三者結合 ， 不僅能滋養身體 ， 溫通經絡 ， 還能起到雙倍的補腎補血的功效 。
當歸羊湯
材料：當歸10克 ， 生姜一小塊(拇指長 ， 兩指粗大小) ， 羊肉100克 。
做法：將羊肉洗凈切塊 ， 放入砂鍋中 。 生姜切片 ， 當歸洗凈 ， 用紗布包好生姜和當歸 ， 放入砂鍋中 。 砂鍋加水后 ， 大火燒開 ， 再用小火煨兩個小時左右 。 加點鹽 ， 吃肉喝湯 。
功效：養血活血 ， 溫陽散寒 。
小貼士：去羊肉選伴侶 。
羊肉的氣味主要來源于羊肉中的揮發性脂肪酸 。 烹飪時 ， 加入一些調料去除羊肉的膻味 ， 如大蔥、橘皮、孜然、料酒、醬油等 。 可以輕松去除羊肉的膻味 ， 保持新鮮 。
吃羊肉要注意這兩點 。
1.不要吃這種人
羊肉性熱 ， 經常抽煙喝酒 ， 容易上火生瘡 。 經常口干口苦、體質偏熱的人 ， 最好少吃或不吃羊肉 。
羊肉味甘性溫 ， 肝病患者如果大量食用 ， 可能會影響自身的新陳代謝 ， 導致肝炎加重 。 再者 ， 羊肉含有豐富的蛋白質 ， 蛋白質的大量攝入會增加肝臟的負擔 ， 誘發肝病的發作 。
2.吃完羊肉不要急著喝茶 。
羊肉含有豐富的蛋白質 ， 而茶葉含有較多的鞣酸 。 吃完羊肉馬上喝茶會產生一種叫單寧酸蛋白的物質 ， 容易引起便秘 。

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