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成分：
鵝蛋18個 ， 鹽370克 ， 白酒70克 ， 八角3個 ， 花椒20個 。
烹飪步驟：
1.鴨蛋、鵝蛋泡發洗凈 。
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2.控制水分含量
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鍋中倒入3.5斤水 ， 加鹽、大料、花椒燒開 。
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4.咸開水有多深？關火 ， 讓它冷卻 。
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5.準備瓶子 ， 裝滿鴨蛋和鵝蛋 ， 倒入開水和白酒 。 儲存在陰涼的地方 ， 腌制35-40天 。
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6.時間到了 ， 把煮好的鹽水鴨和鵝蛋放冰箱冷藏 。
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7.每種油聞起來都很香 。
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烹飪技巧：
1.腌制好 ， 取出蒸熟 ， 放入冰箱冷藏20天以上 。
2、鴨蛋味甘涼 ， 有滋陰清肺之功 ， 入肺脾經；具有補虛、滋陰養血、潤肺養顏等功效 。 適用于體虛、燥熱咳嗽、咽喉腫痛、高血壓、腹瀉、痢疾等患者 。 用于膈熱、咳嗽、咽喉腫痛、牙痛 。
3.鴨蛋滋陰清熱 ， 生津益胃 。 主治：肺陰不足 ， 干咳少痰 ， 咽喉腫痛 ， 胃陰不足 ， 口干 ， 干嘔 ， 大便干燥等 。
4.鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質 ， 鴨蛋的膽固醇含量也較高 ， 約為每百克1522毫克 。 中老年人長期暴飲暴食 ， 容易加重和加速心血管系統的硬化和老化 。
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