明天是孩子高考的日子 。 這段緊張備考的時間 ， 再加上天氣悶熱潮濕 ， 孩子們有點煩躁和迷茫 。 我連夜做了個綠豆糕去上火 ， 讓孩子熬夜緩解癥狀 。
平日里 ， 孩子最愛吃我做的綠豆糕 。 他總說外面的綠豆糕太甜 ， 我就隔一段時間做一壺 。
去皮的綠豆顏色是黃色的 ， 一點也不像綠豆糕 ， 所以我喜歡在里面加點綠色的蔬菜汁 。
菠菜汁一直是我的首選 。 今天家里剩下的紅薯葉屈指可數 ， 我也懶得跑下樓買菜 ， 于是這種紅薯葉綠豆糕就應運而生了 。 都說紅薯葉是好東西 。 它們營養豐富 ， 綠色 ， 清新爽口 。 大部分營養成分遠高于菠菜、芹菜等高營養物質 。 特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍 ， 比新鮮玉米和芋頭高600多倍 。
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材料：去皮綠豆500克白糖70克花生油100克紅薯葉1把 。
流程：
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配料準備好了
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將綠豆用清水浸泡三個小時左右 ， 將浸泡好的綠豆沖洗干凈 ， 放入電飯鍋蒸熟 ， 放涼備用 。
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將南瓜葉洗凈 ， 放入破壁機中 ， 加入少許水 ， 搗碎 ， 過濾 。
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將過濾后的果汁放入奶鍋 ， 煮沸 ， 冷卻 。
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將冷卻后的南瓜葉汁和綠豆放入破壁機中打成糊狀 。
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放入煎鍋中不斷翻炒 ， 蒸發水蒸氣 ， 分兩次放油 ， 待炸好的面糊變稠后加入糖 ， 繼續翻炒至水分蒸發 ， 使豆瓣醬變得滑爽粘稠 ， 然后出鍋 。
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稍微冷卻后 ， 將豆瓣醬分成50克份 ， 并將其弄圓 。
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把藥放進模子里 ， 用一點力壓出來 。 冷藏后味道更好 。
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小貼士：
1.泡綠豆的時候一定要記得多換水 ， 防止泡太久起泡發酸 。
2.如果是帶皮的綠豆 ， 適當延長浸泡時間 。
3.炸豆瓣醬最好用不粘鍋 。
4.想吃不同口味的 ， 可以包自己喜歡的餡料 。
5.把吃不完的綠豆放在冰箱里保存不超過三天 。
6.這個配方做出來的綠豆糕不會太甜 。 根據自己的喜好加入白糖 。
7.也可以不加青菜汁做綠豆糕 ， 嫩黃好看 。
【高考生晚上吃什么好？高考學生夜宵吃什么好，鉑金收藏級文章】
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