【燉大骨頭先放鹽還是最后放鹽 順序不能錯】1、將大骨頭買回家之后 ， 先放在清水中浸泡20分鐘到半個小時 ， 這是為了將排骨里邊的臟東西給清洗干凈 ， 然后就可以將洗干凈的排骨放入鍋中 ， 加入生姜料酒去焯水 ， 焯完水之后就可以將排骨放入鍋里面去燉煮了 ， 在剛開始燉排骨的時候記得加入生姜 ， 料酒去燉 。
2、先不要放鹽 ， 等到排骨湯最后快燉熟的時候加入胡椒粉和鹽 ， 只要再燉十分鐘就可以出鍋了 ， 所以在做排骨的時候是一定要注意最后放鹽 ， 要不然的話肉質會變得很柴 ， 要是最后放鹽的話 ， 會讓我們的肉質吃起來很鮮的 ， 湯也喝起來非常鮮美 ， 而且還不會將湯汁的營養物質給破壞掉 。
3、千萬要記得接下來燉大骨頭的順序是最后才放鹽 。
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