只要在廣東生活過2-3年 ， 就一定會感受到春回大地 ， 暖濕的季節 ， 雨季回歸南方的悶熱潮濕感 ， 到處都是潮濕 。 衣服還得用干衣機烘干 ， 冬天的干燥一去不復返了 。 所以廣東人都知道春天祛濕很重要 。
如果人體濕氣過重 ， 容易影響脾胃 ， 同時也會影響食欲和健康 。 比如一天下來很容易犯困 ， 腳感覺很重 。 濕氣的體現相對容易從你的身體外部被看到 。 所以廣東媽媽有一雙敏銳的眼睛 ， 時刻關心家人的健康 ， 適時為家人煮些祛濕湯 。
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春季祛濕以各種具有祛濕健脾功效的豆類為主 ， 如水煮豆、赤小豆、白扁豆、土茯苓、薏苡仁、麥冬、玉竹等 。 此外 ， 制備的湯可以是瘦肉、魚肉和鴨肉 。
我比較喜歡用鴨肉 ， 因為它溫、涼、不燥 ， 脂肪含量比雞、豬骨低 。 鴨肉富含蛋白質 ， 春天用來煲湯 ， 類似雞肉和瘦豬骨 。 如果你也對廣東祛濕湯特別感興趣 ， 不妨一試！
【廣州回南天該喝什么湯？適合回南天喝的湯，大家都應當了解的知識點】
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材料：鮮鴨半只、五指桃1捆、炒豆角1個、生姜1片、蜜棗1個、白扁豆1個、茯苓30g、鹽少許 。
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練習：
1.準備一捆五指桃 ， 五指桃是一種植物的根 。 用來煲湯只是為了它的味道和作用 。 湯渣是不能食用的 ， 因為在煲湯的過程中 ， 五指桃的營養成分全部滲透到湯里 。
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2.半只新鮮的鴨子 。 制備的鴨肉可以更瘦 ， 脂肪相對較少 。 去除鴨皮和皮下脂肪 ， 切成大塊 。 生姜暖胃驅寒 。 皮膚清洗干凈后 ， 切塊備用 。
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3.將鴨肉和姜片放入清水中 ， 焯水1分鐘 ， 可去除鴨肉的腥味和血水 。 這一步是做湯的必經步驟 。
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4.最后準備一個砂鍋 ， 將鴨肉、水煮豆角、白扁豆、茯苓全部放入湯鍋中 ， 加入一顆蜜棗 ， 大火煮開 ， 小火燉40分鐘左右 。
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鴨肉營養豐富 ， 各種豆類一起祛濕健脾 。 脾胃好了 ， 人體的吸收消化才會正常工作 。 脾胃好的人更健康 。
這種湯老少皆宜 ， 可以做家常湯 。
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和大家分享一下日常家常菜和一日三餐的細節 ， 認真生活 ， 好好吃飯！
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