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油燜金針菇怎么做好吃 金針菇做什么菜好吃又營養

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油燜金針菇怎么做好吃做法一 食材：金針菇;150克料酒;適量水;少許糖;適量生抽;適量蔥段;適量姜：適量醋 。
做法：
1、金針菇事先要焯水 。
2、起鍋熱油 ， 放蔥段和姜片爆香 。
3、然后放料酒、生抽、糖、水調味 。
4、再放焯好的金針菇燜一會兒 ， 噴一點點醋 ， 收湯汁就可以出鍋了 。
做法二 材料：新鮮的金針菇500克 ， 蠔油1湯匙 ， 紹酒1湯匙 ， 蔥絲、姜絲、蒜片共30克 ， 鹽、淀粉、雞粉適量 。
做法：
1、把金針菇洗凈 ， 切斷兒 ， 投入沸水中燙透 ， 取出擠干水分 。
2、起油鍋 ， 將油燒熱 ， 依次下蔥絲、姜絲、蒜片及蠔油 ， 煸炒出香味時 ， 烹入紹酒 ， 加雞粉和適量水 ， 再下金針菇、鹽 ， 燒開 ， 待金針菇入味熟透 ， 勾入水淀粉即成 。
金針菇做什么菜好吃又營養金針菇炒蛋 將雞蛋 ， 打散之后放到碗里 ， 攪拌均勻之后 ， 放入適量的鹽 ， 將金針菇清洗干凈之后切碎放在一邊備用 ， 接著將菌菇放在雞蛋液中攪拌均勻 ， 之后 ， 再放入適量的鹽和雞精 ， 最后放入切好的蔥花 ， 攪拌均勻之后 ， 將它倒入加熱好的油鍋中 ， 翻炒均勻之后就可以出鍋了 。
肥牛金針菇 將金針菇清洗干凈之后 ， 去掉根部 ， 然后在鍋中放入適量的食用油 ， 加熱之后將 ， 蔥姜蒜放入爆香 ， 可以放適量的豆瓣醬之后再將 ， 一些清水放入鍋中 ， 煮沸之后放入金針菇 ， 再煮沸之后 ， 可以放入適量的肥牛片 ， 然后用筷子攪拌均勻 ， 大約兩分鐘左右 ， 再放入適量的蔥花 ， 就可以出鍋了 。
金針菇有酒味是壞了嗎金針菇出現酒味是因為金針菇長時間在密閉的環境下儲存進行了無氧呼吸而發酵產生的味道 ， 這時候的金針菇一定要仔細的觀察外形和手感 ， 如果外形沒有變色 ， 手感無粘稠感 ， 用清水沖洗洗去酒精味后可以吃 。如果外形的顏色變得暗黃 ， 手感有粘稠感那就不要吃了 。
買回來的金針菇怎么保存【油燜金針菇怎么做好吃 金針菇做什么菜好吃又營養】 買回新鮮的金針菇首先要控水 ， 可以用餐巾紙將金針菇表面的水分吸干 ， 然后自然放晾20分鐘后 ，  ， 用保鮮膜將金針菇包裹嚴實放入保鮮袋中放入冰箱的保鮮柜中保存 ， 這樣的方法能保存一個星期 ， 不過建議買回來的新鮮金針菇最好能當天食用完 。

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