距離上次吃湯圓已經快一個月了 ， 還是有點饞湯圓 。 而且我剛好有時間 ， 家里還有剩下的糯米粉 。 所以我想和你談談如何做出美味的湯圓 。 其實小時候很喜歡吃餃子 ， 更喜歡和媽媽一起包 。 但是我媽堅持用冷水和面條 。 包餃子的時候 ， 如果我沒有掌握好一個力度 ， 就很容易裂開 ， 而且裂開的地方很多 。 我只是放棄了包餃子的想法 ， 因為包餃子太難了 。
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其實我小時候也不知道 。 那時候包餃子的問題就是冷水和面條 。 也是長大后研究如何做出完美餃子時發現的 。 這也是新手做湯圓時的一個不小的難度 。 如果他們不注意 ， 他們會到處開裂 。 而且補了東邊 ， 破了西邊 ， 所以一造出來就很恐怖 。
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技巧一：用熱水和面 。
我的總體建議是用9度的熱水 。 如果家里沒有廚房溫度計 ， 也可以選擇把燒開的熱水放在一邊 。 一般來說 ， 冷卻需要一分鐘左右 。 我用的比例是糯米粉：水10: 7 。
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秘訣2:多次倒入少量熱水 。
但需要注意的是 ， 由于每種糯米粉的吸水性不同 ， 最好的辦法是多次倒入少量的水 。 這樣可以更好更準確的保證不會加太多水 ， 導致補救不好 。
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技巧三：根據喜好選擇餡料的量 。
因為很多時候做湯圓都是選擇甜餡的 ， 所以如果是不喜歡甜的朋友 ， 可以選擇少加餡 。 相反 ， 如果你喜歡甜味 ， 可以選擇多加餡料 。 這是解決口感問題的好方法 。
【元宵面用啥水和面,元宵面怎么制作,掌握這些知識點|科普】
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