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準備食材 。 雞肉首選土雞或老母雞 。 清洗后 ， 切成小塊 。 我用的猴頭菇是新鮮的 。 我個人比較喜歡新鮮的猴頭菇 。 它嘗起來很甜 ， 很滑 ， 很容易烹飪 。 入口即化 。 如果用猴頭菇干 ， 要提前泡4個小時 ， 還要換幾次水 ， 保證去掉苦味 。
配料清單
新鮮猴頭菇2個 ， 土雞半只 ， 冬蟲夏草1把 ， 枸杞1把 ， 生姜4片 ， 花椒2克 ， 鹽和水適量 。
烹飪步驟
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第一步
準備食材 。 雞肉應該是土雞或老母雞 ， 清洗干凈 ， 切成小塊 。
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第二步
艾花和枸杞用清水浸泡10分鐘左右 。 這一步可以清洗表面的浮塵 ， 讓它們在煮的時候很快入味 。
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第三步
接下來處理猴頭菇 。 新鮮的猴頭菇是一個雪白的大絨球 。 當你把它翻過來 ， 你會看到它的根 。 用剪刀將根部徹底剪掉 ， 然后將猴頭菇撕成小塊 。 很多人會喜歡把它煮大 ， 你可以根據個人喜好來處理 。
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第四步
將切好的猴頭菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘 ， 然后抓起來擠出水分 。 如此循環3次 ， 確定沒有苦味 ， 尤其是猴頭菇干 。 一定要記得抓水再泡一遍 ， 循環3次以上 。
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第五步
將雞肉放入鍋中 ， 放入猴頭菇和枸杞花 ， 姜和胡椒 。 因為小孩子喜歡喝 ， 所以我不放料酒 。 習慣料酒的可以放一些 。
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第六步
將鍋放在陶瓷電爐上 ， 蓋上鍋蓋 ， 燒開 。
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第七步
這個時候你會發現鍋里有很多浮沫 。 這個時候不要偷懶 ， 用勺子把浮沫全部撇去 ， 不然煮出來的湯就不順口了 。 撇去所有浮沫后 ， 將陶瓷電爐轉小火30分鐘 。
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第八步
30分鐘后 ， 一鍋美味的猴頭菇燉雞湯就做好了 。 當蓋子打開時 ， 它聞起來很香 。 它確實是美味的 。
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第九步
最后結果
技巧
【猴頭菇煲啥湯好,猴頭菇能與魚一起燒湯嗎,圖文解釋】在寒冷的季節 ， 多喝湯最為合適 ， 不僅有利于消化吸收 ， 還能有效預防感冒 。 所以 ， 為了抵御寒風 ， 骨瘦如柴的同學不得不抽出時間來燉湯 。 現在可以選擇更真實的材料來做湯 ， 比如雞肉 ， 魚肉 ， 豬骨 ， 牛羊肉 ， 這些都是冬天做湯的絕佳材料 。
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