1. 首頁 > 生活百科 > >

烤箱可以做清蒸鱸魚嗎 烤箱蒸魚的做法

生活百科

烤箱可以做清蒸鱸魚嗎可以的 。
用烤箱制作清蒸鱸魚，可以在裝有鱸魚的烤盤中加入適量的開水，再將魚放入烤箱中加熱 。加熱的過程中會令烤盤中的水變成水蒸氣，繼而將魚肉蒸熟 。這樣蒸出來的魚肉味道很清淡，原汁原味，魚肉營養損失也比較小，不會出現焦糊的情況 。
也可以將魚腌制好之后，用錫紙包好了放入烤箱中烤，但是這種做法其實已經不算是清蒸了，算是烤鱸魚了 。
烤箱清蒸鱸魚多少溫度建議先用下火220度提前預熱10-15分鐘，然后待烤箱內溫度上升后，戴上隔熱手套，將裝有鱸魚的烤盤放入烤箱中，然后開加壓模式，用最大火蒸烤8分鐘，蒸好之后等待5-6分鐘，再打開烤箱 。
烤箱蒸魚的做法做法一 食材：鱸魚一條（約500克），生姜1塊，蔥2根，紅椒一個，料酒、鹽、蒸魚豉油、玉米油適量 。
做法步驟：
1.生姜切片，蔥切段，紅椒切絲 。
2.將鱸魚清洗干凈，兩面用刀斜切幾道，魚身的里外都均勻涂抹上料酒和食鹽，然后在魚肚子里面塞上姜片和蔥段，放在墊了姜片和蔥段的烤盤中，腌制20分鐘 。
3.在裝有鱸魚的烤盤加入適量的開水 。
4.烤箱先預熱，然后放入裝魚的烤盤 。
5.開加壓模式，用最大火蒸烤8分鐘，蒸好之后等待5-6分鐘，再打開烤箱 。
6.倒掉烤盤中的水，拿掉鱸魚中的生姜和蔥段，擺在盤子中 。在魚肉上碼上蔥段和紅椒絲，淋上少許蒸魚豉油，最后淋上熱油即可 。（嫌麻煩的可以不做這一步）
做法二 食材：鱸魚一條（約500克），生姜、蔥、洋蔥、香菜、紅尖椒、生抽、料酒、鹽、玉米油適量 。
做法步驟：
【烤箱可以做清蒸鱸魚嗎 烤箱蒸魚的做法】 1.將新鮮鱸魚宰殺洗凈，去除內臟，在表面劃幾刀 。在烘焙油紙上墊好姜、蔥，將鱸魚擺在上面 。
2.在魚肚子里和刀口處擺一些姜、蔥，再在表面撒一些水 。
3.將魚包好，放入預熱好的烤箱，以160攝氏度烘焙20分鐘 。
4.將洋蔥、香菜、紅尖椒在生抽中浸泡五分鐘后，取出不要，只留生抽 。
5.取出烤好的魚，倒去多余的水，在表面撒上蔥絲，并淋上生抽，最后澆上熱油即可 。
烤箱清蒸鱸魚要注意什么1.鱸魚要去除魚線 鱸魚有魚線，也叫腥線，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出來會比較腥 。鱸魚的魚線在魚身的兩側脊背上，一般刮掉魚鱗就能看到 。在魚腮、魚尾位置各切一刀，切開的位置有個白點就是魚線，用手指捏住線，輕輕拍打魚背再往外抽就可以了，最好是從魚腮那頭開始抽，兩面一樣 。也可以在買魚的時候要求攤主幫忙去除魚線 。
2.鱸魚要去除黑膜 鱸魚的腹內還有黑膜，這也是鱸魚比較腥的一個位置，需要去除 。
3.注意避免燙傷 烤箱清蒸鱸魚的時候，無論是放入烤盤還是取出烤盤，都要注意戴上專業的隔熱手套，盡量不要正對著烤箱打開門，以免被灼熱的蒸汽、滾燙的內壁燙傷 。
4.清理烤盤 在蒸完鱸魚之后，要及時清理干凈烤盤，以免食物殘渣殘留在烤盤上難以清洗 。

    相關經驗推薦