通常， 我們炸土豆或者冷著吃 。 沒想到早餐店最近出了個新品， 是以土豆絲為原料， 烤成早餐餅 。 一口咬下去， 既有土豆的酥脆， 又有蛋糕的綿軟清香 。 有蔬菜和雞蛋， 很有營養 。 真的很適合當早餐 。
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不過價格有點貴， 一個賣3塊， 我以為自己做會比較劃算 。 沒想到兩個土豆能烤7塊， 做法很簡單 。 三分鐘把所有東西攪拌好烤好， 全家早餐輕松解決 。
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[炸土豆餅]
1.首先我們準備兩個土豆， 把皮削干凈， 切成薄片， 然后切成細絲 。
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2.半根胡蘿卜， 也切成細絲；青椒多切一點絲， 放在一起調色 。 將所有切好的食材用清水洗凈， 然后瀝干， 放入盆中 。
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3.用干凈的布吸干上面殘留的水分， 這樣我們調味的時候味道就不容易流失了 。
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4.加一勺鹽， 兩勺雞精， 一勺白糖到盆里提味， 再加一點胡椒粉攪拌， 讓調料均勻的裹在土豆絲和胡蘿卜絲上， 再倒入適量的香油抓勻， 避免烤的時候配菜大量出水 。 打入另一個雞蛋， 用力揉搓一會兒， 將土豆和胡蘿卜絲擠壓至柔軟濕潤 。
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5.最后加入一勺淀粉和150g左右的面粉， 將配菜攪拌成粘稠的菜球備用 。
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6.鍋里的油熱后， 放入模具中， 將準備好的餡料放入模具中， 用鏟子抹平， 然后輕輕移開模具， 綠色的土豆餅就做好了 。 我們再依次做幾個蛋糕坯， 小火烤2分鐘左右， 這樣土豆餅就成型了 。
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7.2分鐘后， 把第一塊土豆餅翻過來， 防止燒焦 。 這時候土豆餅底部微微焦了， 再翻面2分鐘 。 另一面金黃時， 再翻過來， 來回翻幾次， 烤3到4分鐘 。 當土豆餅表面呈金黃色時， 就可以出鍋了 。
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阿飛有話要說：
1.配菜要切的薄一點， 容易烤， 方便造型；
2.放面粉前， 要把配菜泡軟， 把水接住， 避免烤的時候大量水出來；
3.全程不需要加水， 雞蛋和配菜的水就夠了 。
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【土豆餅放多少面粉合適 土豆餅用的什么面粉】好了， 這個營養健康的炸土豆餅就做好了 。 請喜歡的朋友趕緊試試吧 。
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