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如何蒸黃面窩窩,炸黃面窩窩怎么做好吃

小知識

導讀：家家戶戶開始蒸做黍子（黃米）面的粘窩窩 ， 煮熟的大紅棗點綴其上 ， 說是吃了能粘住人們的嘴 ， 紅黃相間的黃面窩窩黏甜適口 ， 熬的小米粥 ， 鍋里倒幾滴油稍稍一炒 ， 自家種的小花生剝皮 ， 剁碎了再用搟面仗軋成粉兒 ， 用饅頭... ...在網上有很多關于如何蒸黃面窩窩的知識 ， 也有很多關于炸黃面窩窩怎么做好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何蒸黃面窩窩,炸黃面窩窩怎么做好吃的文章吧~如何蒸黃面窩窩1.元旦前,仲宮街辦投資數百萬元,用兩個多月時間對大集進行了綜合提升改造,使千年大集首次有了花崗巖招牌,首次有了花磚鋪地的硬化廣場,首次有了地下雨污處理系統……讓千年大集煥發了青春 。 改造后的新大集趕在元旦前啟用,為新年的到來增添了假日氣氛 。
2.史料記載,仲宮大集源于隋唐時期,雖歷經戰亂,但從來沒有間斷過 。 每逢農歷六是大集日,八為小集日,所以有“五天仨集”之說 。 是濟南市著名的千年大集,每逢集日,都能吸引濟南市區和泰安、淄博、萊蕪等地的數萬人來趕集 。
3.作為過年的飯食 ， 粘窩窩是最先著手做的 ， 到了臘月二十六 ， 家家戶戶開始蒸做黍子（黃米）面的粘窩窩 ， 煮熟的大紅棗點綴其上 ， 說是吃了能粘住人們的嘴 ， 從這天開始便不能說不吉祥的話 。 紅黃相間的黃面窩窩黏甜適口 ， 好看又好吃 。
4.姥姥做飯是一流高手 ， 熬的小米粥 ， 大老遠就能聞到 ， 真是噴噴香 。 玉米面兒的鍋貼兒 ， 蠟黃蠟黃的饹馇 ， 又香又脆 。 從壇子里拎起兩根長長的腌蒜苔兒 ， 切吧切吧 ， 鍋里倒幾滴油稍稍一炒 ， 甭提多酸爽了 。 自家種的小花生剝皮 ， 干炒了 ， 去除紅衣 ， 剁碎了再用搟面仗軋成粉兒 ， 加入白糖 ， 拌勻 ， 用饅頭蘸著吃 ， 回味無窮 。 臘月二十三小年 ， 家里有蒸黃面窩窩辭灶的習俗 ， 用自家的黍子面 ， 里面包上自家的大紫棗 ， 放在白菜幫子上 ， 上鍋蒸 ， 一出鍋姥姥就送來了 ， 還冒著熱氣 ， 香氣四溢 ， 還有股股甜味 ， 咬上一口 ， 軟糯、香甜可口 ， 吃了還想吃 ， 一連吃幾個還不解饞 ， 現在想想還流口水呢 。 那些味道都是我一輩子的記憶！
炸黃面窩窩怎么做好吃1.你說的黃面是指的什么面呢？如果想要粘 ， 就是說油糕面嗎？油糕面也是黃面 ， 它是用軟黍米磨面來的 ， 軟黍米跟黍米很像 ， 所以我估計你是用錯了米吧？買的時候可以問清楚是哪種米 ， 或者告訴店家你要做什么用 。
2.先準備大約2斤小棗（本人嗜甜 ， 所以棗放得很多 。 其實棗的數量可以依人的喜好而定 ， 可多可少 ， 過多則甜膩 ， 過少則無味 ， 最少要放一斤） 。 把黃米面倒入面盆 ， 再把加工好的棗肉放入 ， 翻攪均勻 。 用燒開的水燙面（這樣蒸出來的窩窩才能粘） 。 盡力把棗肉揉進面里（或用筷子攪） ， 一定要和勻 ， 要讓棗和面你中有我 ， 我中有你 ， 這樣口感才好 。 然后把小棗洗干凈 ， 控去水分 。 用刀背用力拍幾下 ， 使棗核與棗肉分離后 ， 把棗核取出 。 稍微晾一會兒 ， 不然很難成型 。 用手團成一個個的小窩窩 。 我做的個頭比較小 ， 因為這種面特性很粘 ， 又不經過發酵 ， 不容易熟 。 把小窩窩擺放在屜上 ， 要有一定的間隔 ， 不能放得太擠 。 蓋上鍋蓋 ， 開始蒸 ， 看到有大團蒸氣冒出后開始記時 。 大約五十分鐘后….出鍋啦 ， 棗和米的香味兒撲面而來 ， 香中有甜 ， 甜中有香 ， 入口軟且糯 。
3.窩窩團按規則間隔擺好 ， 上屜籠蓋好蓋子 ， 用大火蒸至已上蒸氣后 ， 一個鐘點為準、即可起鍋 。 待屜籠的窩團稍涼點即可裝盤食用 ， 這時的窩團糯香可口、堅挺彈性十足 ， 柔軟綿香 。

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