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鮮筍子如何腌制,鮮筍子怎么腌制好吃

小知識

導讀：2.如果腌制的酸筍都吃完了， 拿來繼續放新鮮的筍肉下去腌制， 水量不夠的再添加一些純凈水即可 。 而且比第一次腌制出來的酸筍還更香哦 。 再加入能夠沒過筍肉的純凈水或者冷開水， 等到腌制的竹筍飄出一股酸香味的時候即... ...在網上有很多關于鮮筍子如何腌制的知識， 也有很多關于鮮筍子怎么腌制好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于鮮筍子如何腌制,鮮筍子怎么腌制好吃的文章吧~鮮筍子如何腌制【鮮筍子如何腌制,鮮筍子怎么腌制好吃】1.如果你也喜歡吃泡筍， 那么就趕緊去買上一些新鮮竹筍， 去做起來吧， 因為再過兩天， 就不能再做這道菜了 。 關于泡竹筍的制作方法， 如果你那里有更好建議， 也可以在評論區， 給大家提一提 。
2.如果腌制的酸筍都吃完了， 玻璃瓶里的酸水千萬不要倒掉 。 拿來繼續放新鮮的筍肉下去腌制， 水量不夠的再添加一些純凈水即可 。 用這種酸水腌制新的筍肉， 會大大縮短酸筍的腌制時間， 一個星期左右即可， 而且比第一次腌制出來的酸筍還更香哦 。
3.玻璃瓶提前清洗干凈， 要確保一點油都沒有 。 切好的筍肉全部放進玻璃瓶中， 再加入能夠沒過筍肉的純凈水或者冷開水， 然后蓋上蓋子密封保存， 在陰涼處放置半個月左右， 等到腌制的竹筍飄出一股酸香味的時候即可 。
4.說干就干， 首先焯水 。 找來大鍋， 架起爐灶來個100度的10分鐘的熱水澡， 去除它的苦澀味 。 接著晾干， 洗刷一個可以密封的玻璃罐， 用開水燙一下控干水分備用 。 超市的大袋泡椒2袋， 白糖一斤， 小米辣若干， 鹽一袋， 不要錢的涼開水一壺 。 依次放入玻璃罐中， 其它的就交給時間了！據說10天以后就可以大享用美味了 。
鮮筍子怎么腌制好吃1.曬筍干， 按照上面把焯過水的筍放入冷水浸泡一小時， 如果有時間可多泡過夜更好的去除草酸， 泡過水的筍切片曬干即可 。 吃的時候需要提前一晚熱水泡發再煮 。 下面的圖片左邊是鮮筍、右邊是干筍做的菜， 希望可以幫到你！
2.新鮮的大春筍買回來剝去筍衣， 切去根部老的部分洗凈對半切開， 鍋里加水燒開加入兩勺鹽放筍塊焯水10分鐘左右， 春筍雖然好吃但草酸含量高這一步主要是去除鮮筍里面的草酸 。 提前洗凈備好一個需要腌制酸筍的容器， 放入焯水的筍加適量的涼開水沒過筍面加入一把鹽， 鹽不需要太多有點咸味即可 。 這里重點說一下如果要吃偏酸口味， 腌筍的水中加入一碗淘米水就可變酸 。
3.挖到合適的筍拿回家， 剝掉筍殼 。 洗凈后， 從中間一剖為二， 切成片， 用沸水焯燙幾分鐘去掉澀味， 過涼水后濾干 。 竹筍如果一時吃不完， 可以制作筍干 。 切開筍放到鍋里用開水煮上幾個小時， 隨后用水浸透， 壓倉發酵后， 在太陽下暴曬 。 使筍完全曬干， 全部鐵硬后便打包儲存， 能保持一年半載 。 在本地居民飲食中， 竹筍燒紅燒肉是一款常吃的菜 。
4.把筍買回去殼洗干凈， 用鹽殺一下生水， 腌半個小時用清水洗凈切成絲， 用針線把筍串起來放在太陽能曬到太陽的地方（前兩天因為還是略帶新鮮的， 所以要注意是否有蚊蟲和腐爛的痕跡）太陽曬四五天， 風吹半個月就可以
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。

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