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豇豆干如何挑選,干豇豆哪種好

小知識

導讀：用它做成豇豆干很不錯， 那么夏天多曬些豇豆干， 做法是將白菜放入100℃沸水中進行熱燙2～3分鐘， 先將茄子洗干凈后切成片或者條， 而后將茄子片放入清水中浸泡1個小時再清洗一下， 最后再鋪到烈日下暴曬至干即可， ... ...在網上有很多關于豇豆干如何挑選的知識， 也有很多關于干豇豆哪種好的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于豇豆干如何挑選,干豇豆哪種好的文章吧~豇豆干如何挑選1.夏天里的綠色蔬菜沒有春天里那么多， 而且不容易放， 經常去超市買綠色蔬菜， 都顯得很難挑選， 看起來一個個蔫呼呼的， 不過夏季也有很多應季蔬菜， 比如豇豆、四季豆、西紅柿、黃瓜、茄子等， 這些蔬菜都特別新鮮， 營養也高， 不妨經常吃 。 其中豇豆最便宜， 用它做成豇豆干很不錯， 夏天紫外線很強， 暴曬兩三天就做好了， 那么夏天多曬些豇豆干， 到冬天燉肉吃， 又香又好吃 。
2.白菜干是白菜曬干而成的 。 素以“甜”、“淋”、“軟”、“甘”有名， 天熱時宜用白菜干煲粥、煲湯， 是嶺南地區的傳統民間飲食習俗 。 白菜干能除煩止渴， 有消燥除熱的作用 。 做法是將白菜放入100℃沸水中進行熱燙2～3分鐘， 在熱燙水中加入少量小蘇打， 使熱燙水呈微堿性， 撈出用太陽曬干即可 。
3.做法也很簡單， 但是一定要挑選一個烈日當空的日子來制作， 否則茄子干很容易發黑的 。 先將茄子洗干凈后切成片或者條， 而后將茄子片放入清水中浸泡1個小時再清洗一下， 最后再鋪到烈日下暴曬至干即可， 這樣曬茄子干不發黑， 顏色潔白 。
4.根據自家需求， 準備適量的豇豆 。 挑選豇豆應選擇捏起來結實、緊致， 沒有蟲眼的,發泡蓬松的最好不要選擇,那樣的豆角曬成的干豆角口感不夠厚實,有韌性 。 將整根豇豆掐去頭尾， 去掉蟲眼及傷損的部位,再用水浸泡清洗干凈 。 鍋中添水,加入少許鹽,燒開 。 將清洗干凈的豇豆放入鍋中,用筷子翻轉,壓入,使豇豆均勻受熱， 汆燙3~5分鐘,看豇豆變軟后立刻撈起 。 注意,豇豆余燙的時間不能太長,否則豆角煮得過爛,曬好的干豆角就太過綿軟失去口感了 。 燙好的豇豆撈起后， 過涼水沖涼， 并瀝干水分 。 過涼水是為了避免豇豆被自身的熱度加熱到過熟,瀝干水分是為了減少晾曬時水分積留將豆角渥爛 。 將瀝干水分的豇豆,攤開在簸箕或其他平整干凈的墊子上,放在陽光充足的地方晾曬到豆角收縮干燥 。 如果家中沒有足夠大小的墊子或地方,可以晾在衣架上曬干,更加方便 。 這個過程大概要一周時間 。
干豇豆哪種好1.我媽媽自己曬的豆角干， 我們這邊一般都是用來煲湯， 或者豬肉來煮， 不過比較喜歡用來煲湯， 先把豆角干泡開， 用豬肉和， 苦麥菜一起煲， 這樣煲出來的湯特別好喝， 夏天我們都喜歡用豆角干來煲湯 。
2.干豆角的制作方法:選干凈鮮嫩的豆角， 冷水下鍋煮， 煮到發軟半生， 撈出在太陽下暴曬， 不時翻動下 。 沒太陽可以放通風處吹干， 放在鍋蓋上哄干也行 。 在太陽下曬， 晚上一定要收回家， 晚上霧氣大容易受潮 。 曬干的豆角放干燥的地方保存 。
3.——豆角曬干的方法也是極為很簡單， 相信大家按照我所介紹的方法即可 。 可能很多人做的干豆角不易于保存， 容易壞， 其實是因為沒有掌握好其中的技巧妙招， 掌握妙招后不僅好吃， 還易保存 。
【豇豆干如何挑選,干豇豆哪種好】4.一定要選擇陽光比較充足而且通風條件良好的地方曬制干豆角， 把處理好的豆角一根一根的搭在晾曬繩或曬衣架上， 對半剖開的豆角最好是呈人字形騎在晾曬繩或曬衣架上， 豆角與豆角之間盡量不要重疊， 晚上要記得把豆角收起來， 一直曬到豆角完全脫水干枯 。

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