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黑巧奧利奧冰激凌的做法 黑巧奧利奧冰激凌怎么做

生活百科

1、食材：蛋黃2個 ， 淡奶油150ml ， 可可粉20g ， 好時黑巧60g ， 白糖60g ， 鮮牛奶200ml 。
2、奧利奧適量磨碎 。
3、牛奶加熱 ， 快沸騰時關火 。
4、蛋黃和糖混合 ， 攪拌至微微發白 。
5、熱的牛奶和奧利奧混合 ， 邊混合邊攪拌 ， 防止結塊 。
6、加入巧克力 ， 加熱至融化 ， 溫度不可過高（溫度高了會出現分離） 。
7、融化巧克力的同時 ， 把可可粉和少許糖混合 ， 把巧克力蛋黃液倒入可可粉混合物中 。
8、過篩 ， 去除雜質 ， 放入冰箱待冷藏1-2小時徹底冷卻 。
9、將淡奶油打發至6-7成（淡奶油一定要從冰箱里拿出來 ， 溫度低才能打發起來） 。
10、將冷卻的冰激凌液倒入淡奶油中 。
11、加入奧利奧碎 ， 攪拌均勻放入冷凍室 。
【黑巧奧利奧冰激凌的做法 黑巧奧利奧冰激凌怎么做】12、每隔1小時拿出來攪拌一次 ， 重復此動作2-3次就ok了 ， 待徹底冷凍就了隨時拿出來吃了 。

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