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色素怎么做最簡單 如何自制色素

生活百科

1、紫色色素提取方法
（1）準備適量的紫薯，清洗干凈之后，削皮 。
（2）把一個個大塊的紫薯切成小片，然后用機器蒸煮 。
（3）蒸煮完畢之后，拿出，冷卻，曬干 。
（4）曬干之后，就會看到一片片類似于薯片一般的紫薯脆干 。
（5）把這些紫薯脆干打磨成粉狀，這就是最原始的色素來源 。不過這些色素保存時間不能過長，而且需要密封保存 。
2、綠色色素提取方法
（1）綠色色素更多時候是應用于糕點或者是左翡翠餃子的時候會用到 。而綠色色素的主要原料是菠菜，當然有些做甜點或者是小點心的綠色色素會選擇抹茶 。今天給大家介紹的綠色色素提取辦法是菠菜 。
（2）選擇適量的菠菜，清洗干凈，瀝干 。
（3）開水燙一下，汆水，過涼 。由于菠菜中的葉酸含量過高，為了更好地保存綠色色素，呈現更好的色彩效果，必須要經過汆水，過涼這個過程 。
（4）接著用榨汁機把菠菜打碎即可，時間越長，汁液越是細膩，用的時候更為方便 。
3、黃色色素制作方法
（1）黃色色素可以選擇黃瓜，重復以上【紫色色素制作方法】制作即可 。如果是希望選擇更為簡單的，可以選擇黃梔子 。
（2）黃梔子制作比較方便，基本上在藥房和藥店都能夠買得到，不過黃梔子在制作中會因為酸堿程度不同，呈現出不同的顏色 。
【色素怎么做最簡單 如何自制色素】（3）把黃梔子丟到開水里面煮幾分鐘，就可以得到黃色的水，而且帶著淡淡的梔子香氣 。煮完之后，用過濾網過濾一下，就可以得到最為原始的黃色色素了 。

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