1、鮮蝦洗凈去殼，獨留蝦尾殼；鮮魷魚去皮洗凈，在內面斜劃交叉十字刀，再切成條狀 。
2、紅蘿卜去皮切花條，再切成花片；西蘭花摘成小朵，洗凈瀝干水；椰菜洗凈切片 。
3、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，依次放入鮮魷魚、西蘭花、椰菜、香菇和紅蘿卜焯1分鐘，撈起過冷河瀝干水 。
【什錦味噌湯如何做 什錦味噌湯做法】4、往鍋內注入清雞湯，加入3湯匙味噌和1/2湯匙白糖調味，放入豬肉丸和香菇，加蓋開大火煮沸 。
5、先放入鮮蝦，再將鮮魷魚、西蘭花、椰菜和紅蘿卜倒下鍋 。
6、將所有材料攪拌均勻，開大火煮沸，即可出鍋 。
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