導讀：生玉米面加入溫牛奶調成厚點的糊狀 ， 再加少許鹽輔助發酵 。 加入牛奶可以讓玉米餅更加松軟好吃 ， 我前幾天才做了玉米面饅頭 。 白砂糖50克（喜歡吃甜的可以再加點白糖） 。 因為玉米面比較粗糙 ， 放些玉米油或者黃油也可以... ...在網上有很多關于怎樣發玉米面的知識 ， 也有很多關于快速發玉米面的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于快速發玉米面,怎樣發玉米面的文章吧~快速發玉米面1.奶香玉米餅做法: 生玉米面加入溫牛奶調成厚點的糊狀 ， 加酵母粉 ， 再加少許鹽輔助發酵 。 發至兩倍大（有點冒泡）基本就差不多 ， 平底鍋刷油就可以烙玉米餅了 。 加入牛奶可以讓玉米餅更加松軟好吃 ， 營養加倍 ， 試試吧[耶]
2.能發 ， 我前幾天才做了玉米面饅頭 。 我用了300克面粉 ， 100克玉米面 ， 酵母7克 ， 豬油20克 ， 白砂糖50克（喜歡吃甜的可以再加點白糖） 。 因為玉米面比較粗糙 ， 我放了一些豬油 ， 這樣饅頭口感更綿軟細膩 。 沒有豬油的話 ， 放些玉米油或者黃油也可以 。 請一定先用開水燙玉米面 ， 這樣比涼水直接和面口感細膩很多 。
3.很多人用玉米面做吃的 ， 會先用開水把玉米面燙一下 ， 這是因為燙過的玉米面更粘 ， 更容易定型 ， 口感也更松軟 ， 這是可以的 ， 但是要在加酵母和面粉之前 ， 先用開水單獨燙玉米面 ， 而且水不能加太多 ， 能讓玉米面沒有干粉即可 ， 燙過的玉米面等晾涼至30度左右時再混合面粉和酵母 。
4.將面盆蓋上蓋 ， 或是蒙上一層保鮮膜 ， 放在溫暖的地方讓它發酵 。 待發到2倍大時 ， 在案板上撒一層薄薄的面粉 ， 將發酵好的面團取出 ， 用手按壓它排掉里面的空氣 ， 再次將它揉光滑、搓成長條 。
怎樣發玉米面1.接著就是揉面團 ， 面團一定要經過多次搓揉 ， 揉成一個光滑的面團 ， 一定要揉光滑 ， 這樣才能讓包子饅頭更柔軟 ， 揉好之后即可開始發酵 ， 用保鮮膜包起來放著發酵即可 ， 如果冬天的話可以考慮放烤箱或者鍋里去保溫 ， 提高酵母活躍度 ， 發酵更快 ， 這樣一般8分鐘就能發滿盆了 ， 發酵好之后用手拉起來會看到馬蜂窩狀；
2.老面酵母是老祖宗留下來的智慧結晶 ， 后來的我們要在老祖宗的智慧上面升級改良 ， 也就是我現在要給大家介紹的純天然酵母 ， 我在家自制的酵母面粉 ， 一次性做好儲存好 ， 每次使用時放一把 ， 這樣也比較干凈衛生 ， 而且酵母的活性也不受外界空氣里邊的雜菌影響 。
3.做法也是很簡單的 ， 在盆土的表面撒一圈玉米面 ， 等著小蟲子聞到香味過來 ， 因為玉米面是屬于粗糧 ， 螞蟻吃多了會漲肚的 ， 再加上是比較干的東西 ， 就會出現脫水的情況 ， 這樣就把小蟲子給撐死了 。 受到小蟲子困擾的花卉 ， 不妨用玉米面試試看 ， 這樣就不用擔心藥物會對植株造成傷害了 。
【快速發玉米面,怎樣發玉米面】4.接下來第三次加入干面粉攪拌均勻 ， 繼續第三次發酵 ， 面粉量一定要少次多量的去加 ， 讓面糊持續的有濕潤度 ， 不要一下子變干了 ， 因為發酵是需要面粉 ， 空氣 ， 氧氣 ， 最重要的是水分 ， 如果面粉加多了 ， 一下子讓面團變得干燥 ， 這樣也不要提前結束發酵 ， 結束發酵的話 ， 酵母活性太低 ， 遠遠達不到我們要制作的高活性純天然酵母 ， 這時 ， 我們就稍微的加一點點水 ， 繼續讓面條變得濕潤 ， 開始第三次發酵 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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