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大年三十晚上,你們都吃的什么年夜飯?1.作為華北平原南部人 ， 老王老家除夕之夜的年夜飯 ， 是吃中午剩下來的 ， 除夕的中午是正餐！但是晚上仍會新增幾個菜 ， 因為地方風俗就是這樣 ， 大年三十中午就開始鞭炮響起 ， 鞭炮放后就代表家家戶戶吃飯了 ， 吃完后 ， 就開始貼對聯 。 除夕這天中午吃飯 ， 代表當地過年！在之前的問答中 ， 老王也詳細介紹了全國多個地方中午吃年夜飯的風俗 ， 是地方習俗決定的 。
2.整個華北平原南部 ， 黃淮流域 ， 除夕這天吃飯 ， 一定是先上涼菜 ， 再上熱菜 ， 而不是一槍頭冷熱全上 ， 全部擺滿桌子 。 上涼菜 ， 是先打開胃口 ， 是飲酒的最佳配菜 。 一般來說 ， 這個區域的年夜飯大同小異 ， 老王介紹如下 ， 個別配圖其實很難找 ， 但是“今日頭條”有個視頻作者叫“小惠的生活” ， 長垣人士 ， 有興趣的可以看看大叔在家做的涼拌菜視頻 ， 非常貼合當地實際 。
3.我們老家過年 ， 冷菜必須有醬牛肉 ， 當地叫鹵牛肉 ， 純粹的黃牛腱子肉 ， 鹵好切片拼盤 ， 一般來說 ， 當地過年 ， 都是在集市上買好回來直接切片裝盤 ， 連醬料汁都不用 ， 直接吃 。 且很少在家自己做 ， 畢竟黃牛肉在這個區域非常常見 ， 僅次于豬肉 。
4.其次必上的涼菜是涼拌藕片 ， 一般來說會配上菠菜 ， 花生 ， 這是我們當地過年必備的涼菜 。 花生仁煮熟 ， 藕片切好焯水 ， 菠菜洗好焯水 ， 這三樣可以做成一個拼盤 ， 用姜末生抽和地方甜油涼拌 ， 要么藕片菠菜涼拌 ， 要么花生菠菜涼拌 ， 全網都沒有該圖 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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