舌尖上的中國2第二集里面的美食比第一次豐富，其中蘇式小方糕最被大家熟悉 。以江蘇省蘇州地區為代表，餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜 。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等 。蘇式糕點在中國漢族糕點發展史上占有重要的地位，是中國漢族糕點主要幫式之一 。據有關史料，蘇式糕點萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于兩宋，發展于明清，繼承、發揚、創新于現代 。下面小編為你推薦蘇式小方糕的做法 。
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原材料：
主料：純牛奶
輔料：淡奶油、奶粉、椰蓉
調料：玉米淀粉、白糖
做法：
1.材料和容器：純牛奶一袋240ml或者250g，淡奶油100g，玉米淀粉40g，白糖40g，椰蓉若干，任何品種的奶粉5g(可要可不要)，耐高溫容器一只，我用的是樂扣的格拉斯玻璃碗，型號LLG421，以上的量剛好做這樣的一碗 。
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2.容器洗干凈擦干，底部鋪一層椰蓉 。玉米淀粉和1/3左右的牛奶混合攪勻 。
3.將剩余的牛奶和淡奶油，奶粉，白糖倒在鍋里，開中火 。
4.邊煮邊攪拌，讓白糖融化的快一些 。
5.在鍋里的奶液煮沸的時候，將玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋里 。
6.立即用耐高溫的鏟子不停的攪動，這個時候鍋里的液體很容易就變粘稠，也就短短五六秒的功夫 。
7.在鍋里的奶醬變稠不能順暢滴落(如圖)的時候關火 。
8.將鍋里的奶醬趁熱倒在事先準備好的容器里 。
【蘇式小方糕-舌尖2第二集小吃各地小吃】
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