1、涼拌：金不換葉子是制作涼拌菜的重要原料 ， 它口感鮮嫩味道略甘 ， 再用它做涼拌菜 ， 是需要提前用清水把它淘洗干凈 ， 并放在沸水中焯1~2分鐘 ， 取出后過冷水降溫 ， 然后去掉水分 ， 再準備適量的蒜泥香醋生抽以及麻油等調味料 ， 把它們放在一起制成料汁 ， 直接澆在處理好的金不換葉子上 ， 吃的時候用筷子調勻即可 。
【金不換葉子的功效與作用 金不換葉子的吃法】2、做湯：用金不換葉子做湯 ， 味道特別鮮美 ， 在做的時候要把金不換葉子提前洗凈并切成細絲 ， 再準備適量的蝦仁或扇貝肉 ， 用清水洗凈后把它們切成小丁 ， 在鍋中放適量清水 ， 把蝦仁或者扇貝肉入鍋 ， 放少量雞精和適量食用鹽加熱煮開 ， 再把切好的金不換葉子入鍋 ， 隨后放入兩個雞蛋的蛋液 ， 把它們制成蛋茶 ， 出鍋前加麻油提味 。
3、清炒：金不換葉子適合清炒 ， 而且在炒的時候一定要大火快炒 ， 這樣能讓他保留現在的綠色 ， 而且不會讓它含有的營養流失 。清炒金不換葉子時 ， 最好準備適量的蒜末 ， 在炒鍋放油加熱后把蒜末入鍋炒香 ， 隨后把金不換葉子入鍋快速翻炒 ， 等它變軟后加少量食用鹽和雞精調味 ， 調勻直接出鍋就是色香味俱全的清炒金不換 。
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