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導讀：首先將處理好的冬筍切成薄片， 焯燙約2分鐘后撈出瀝干水分；把辣椒、芹菜切段， 姜切絲；放入生姜、大蒜、辣椒爆香， 翻炒約2分鐘后下入蔥段， 一道金衣白玉、美味可口的冬筍炒臘肉即可出鍋上桌 。 3.冬筍炒臘肉是湘菜... ...在網上有很多關于筍片可以炒什么的知識， 也有很多關于炒筍片的家常做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于筍片可以炒什么,炒筍片的家常做法的文章吧~筍片可以炒什么1.在烹煮過程中， 首先將處理好的冬筍切成薄片， 放入沸水中， 再加入少許鹽， 焯燙約2分鐘后撈出瀝干水分；準備好佐料， 把辣椒、芹菜切段， 大蒜去皮切片， 姜切絲；然后凈鍋置于火上， 不用放油， 下入臘肉， 炒至出油， 放入生姜、大蒜、辣椒爆香， 最后下入冬筍， 翻炒約2分鐘后下入蔥段， 一道金衣白玉、美味可口的冬筍炒臘肉即可出鍋上桌 。 （李季 雷暉燕）
2.冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效， 還可開胃健脾， 寬腸利膈， 通腸排便， 開膈豁痰， 消油膩， 解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥 。
3.冬筍炒臘肉是湘菜里面比較典型的一道美食， 每年的冬春季餐桌上都有著這道美味時令菜， 吃起來不僅僅有著冬筍帶來的清香， 還有臘肉獨有的香味， 筍的鮮美配上臘肉的濃香就是一場味覺上的饕餮盛宴 。
4.這是一道低脂純素菜， 新鮮的香菇不夠濃香， 所以這道菜在少油無油無蛋的情況下， 光靠鹽提味， 就顯得過分寡淡了 。 我北方人喜歡炒菜放醬油， 就使得這菜黑不溜秋很不“得意”， 但是咸鮮味大大提升， 脆嫩濃香十分搶手 。
炒筍片的家常做法1.五花肉燒冬筍__五花肉切片， 筍切成薄片， 先把五花肉煸香， 煸成金黃色放入焯好的筍片翻炒放入老抽調色， 美味鮮， 鹽調味放入適量開水小火燉煮30分鐘以上， 最后放入蔥段即可出鍋 。
2.雪菜炒筍絲__可以先把筍撥皮洗凈切絲焯水， 把雪里蕻洗凈切末， 肉切成肉末， 先煸炒肉末放點干辣椒把筍絲放入大火翻炒， 再倒入雪菜放入適量鹽， 味精大火翻炒， 放入適量香油即可出鍋 。
3.把冬筍剝去外面的硬皮以后， 洗凈 。 小一點的冬筍,一般是橫著切筍的根部,然后再切筍尖 。 可以切成圓形或片狀,這樣切的筍做菜比較好看 。 對于大的冬筍,一般是豎著從中間切一刀,然后再把一半的冬筍豎著切成薄片,一般切的厚度為兩三厘米厚 。 再放入水中浸泡兩個小時左右， 去除澀味 。 也可以焯水兩三分鐘去澀味， 這樣處理過的冬筍片就會更加鮮嫩， 沒了澀味， 多了清香 。 無論是炒菜或者燉湯都要好吃 。
【筍片可以炒什么,炒筍片的家常做法】4.關于冬筍， 如果燉湯， 加花椒的湯， 待水開后， 可直接放冬筍， 無需焯水；但炒冬筍必須焯水， 去其澀味、和麻口味 。 具體方法是冬筍切片， 燒水至開， 加適量鹽、花椒， 再下冬筍， 煮至冬筍片熟透， 撈起 。 可清炒、可做炒肉食配菜 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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