文章插圖
導讀：不管是熗炒藕丁還是蓮藕湯，蓮藕不但美味爽口，煨上一鍋熱乎乎的蓮藕排骨湯，湖北的排骨藕湯，講究的是湯濃肉爛，排骨千萬不要先焯水，燉煮排骨出香后再進行煨湯，湖北人的秋冬就是一碗熱氣騰騰的排骨藕湯 。 既有藕的... ...在網上有很多關于如何燉排骨藕湯的知識，也有很多關于怎么煲蓮藕排骨湯的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于如何燉排骨藕湯「怎么煲蓮藕排骨湯」的文章吧~如何燉排骨藕湯1. 藕的處理 。 湖北燉湯的藕，稱為紅花藕，是面軟的口感 。 但如果在外地買不到紅花藕怎么辦？媽媽教了一招，就是先用鹽腌10分鐘，改變藕的口感和結構 。 這個小竅門很有用，清脆的藕處理后，煨出來是軟爛的 。 如果不處理，即便燉2小時，藕還是脆的，湯色也不會變得白 。
2.女兒回家了，這幾天變著法的做著她喜歡吃的菜肴，再過兩天又到了她離家的時刻 。 女兒最愛吃蓮藕了，不管是熗炒藕丁還是蓮藕湯，她都超級喜歡，百吃不厭 。 蓮藕不但美味爽口，而且藥用價值也很高，具有清熱涼血、益血生肌、止血散瘀的作用，而且蓮藕的滋補效用非常顯著，是上好的滋補佳品 。 在這春寒料峭的日子里，煨上一鍋熱乎乎的蓮藕排骨湯，不用精巧的調味，粗粗樸樸的一碗湯，好吃又好做，滿足全家人的胃 。 不僅能夠驅寒溫陽，還能夠補腎養血，改善腸胃，可謂是好處多多啊 。
3. 排骨要先炒再煨 。 湖北的排骨藕湯，講究的是湯濃肉爛，所以不是一鍋食材煲湯 。 排骨千萬不要先焯水，而是先炒排骨，燉煮排骨出香后再進行煨湯，這樣燉出來的湯，才會又香又濃 。
4.北方人講究秋冬要貼膘，湖北人的秋冬就是一碗熱氣騰騰的排骨藕湯 。 湯色白中帶粉，藕煨得粉糯軟爛，咬一口還會拉出長長的絲，喝一口湯，既有藕的清甜又有排骨的香濃，鮮香味美太過癮了！
怎么煲蓮藕排骨湯1.我的做法是先把排骨多洗一下，然后給排骨用紅苕粉給它馬半個小時一下，這個時候切點蔥姜蒜，準備配料西紅柿切成塊 。 然后把水燒開下排骨，等排骨上的紅苕粉裹上了在撈出來，把這個水倒掉，然后在重新加水這個時候冷水就下排骨，下蔥姜蒜花椒少許鹽，燉上半個小時在放配料西紅柿，直到燉到西紅柿很耙了，這個時候在調味，根據自己的喜好放味 。 這樣燉出來的排骨肉質細膩，湯也非常好喝 。
2.將清洗干凈后蓮藕加入鍋中繼續熬煮半個小時左右，然后加入適量的食鹽、雞精、胡椒等攪拌均勻后便可直接出鍋食用 。 蓮藕排骨湯中含有大量的植物纖維及粘液蛋白，能很好的被人體吸收，并且能和人體中的酸鹽、膽固醇及甘油三酯等很好的結合，起到潤腸道通便的效果，及時將雜物排出體 。
3.蓮菜200克，豬仔排300克，農夫山泉1000克（用山下的泉水更佳）干桂圓5個，寧夏構棋10個，好想你大棗4個 。 生姜2片 。 蓮菜切塊小水沖10分鐘，讓蓮菜里的藕粉沖出，讓蓮菜更脆 。 把垛好的排骨泡水20分鐘，把排骨里面的血水泡出 。 然后把排骨放入鍋里沸水，涼水放入鍋里，等水開撈出放入大沙煲內加入農夫山泉姜片，(水要一次性加夠，中間不能在加水)，大火燒開小火慢燉30分鐘，加入連菜在燉20分鐘，加入構棋、大棗、桂圓 。 在煲10分鐘加入鹽出鍋 。
【如何燉排骨藕湯「怎么煲蓮藕排骨湯」】4.大家好，我是認真作答，分享快樂的“0萌萌私房菜0”，排骨蓮藕湯是我媽媽最喜歡給我做的一道湯了，她說蓮藕是空心的，吃了以后可以把身體里的臟東西排出來 。 哎，我慈祥的母親啊！雖然想法很好，有時候就做紫鍋了，蓮藕就發黑了，那么蓮藕排骨糖到底怎么做才好呢！今天就和大家分享一下 。
相關經驗推薦
- 如何煎刀魚最好吃「如何煎制刀魚」
- 如何存放香椿芽「香椿芽腌制好了怎么保存」
- 如何沖泡檸檬水「如何泡檸檬水喝」
- 如何吃梨對肺好「為什么吃梨可以潤肺」
- 雞腿怎么燉肉嫩「雞腿怎么燉比較嫩」
- 如何紅燒雞腿肉「紅燒雞腿肉怎么做好吃又簡單」
- 如何做奶油小方「奶油小方蛋糕做法」
- 如何炸日本豆腐？「脆皮日本豆腐怎么炸」
- 如何做玉子豆腐「煎玉子豆腐的家常做法」
- 如何自己做冰沙「如何自己做牛奶冰沙」