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導讀：揉成長條，烤盤里刷一層食用油，把每一份面劑子搓成細一點的條狀，將搓好的條狀整齊地擺入烤盤里，這樣煮出來的面條口感更好 。 寬面條煮的時候注意要散開點放進去，不然面條容易黏在一起 。 倒進辣子里的時候要迅速攪拌... ...在網上有很多關于油潑面咋做的知識，也有很多關于油潑面應該怎么做的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于油潑面咋做「油潑面應該怎么做」的文章吧~油潑面咋做1.第三步，面餳發好了，倒在面板上，將面用手多揉一會，揉成長條，用刀切成大小相同的面劑子，取一個烤盤，烤盤里刷一層食用油，把每一份面劑子搓成細一點的條狀，將搓好的條狀整齊地擺入烤盤里，給四周都刷上食用油，依次做好，蓋上保鮮膜，再次餳發四十分鐘以上 。
2.面條要選寬且厚的，這樣煮出來的面條口感更好 。 寬面條煮的時候注意要散開點放進去，用筷子打散一點，不然面條容易黏在一起 。 油要燒熱，倒進辣子里的時候要迅速攪拌，油也不要太多 。 不然容易糊 。
3.南方人的主食以米飯為主，北方人的主食大多以面食為主，不得不說北方的面食做的十分精彩，隨便一個普通家庭都能把面食做到極致 。 今天我們要說的這道菜起源地就是陜西，提到陜西我們會聯想到很多的小吃，想肉夾饃、羊肉泡、涼皮等等都是陜西特別出名的美食，當然還有一個美食一定不能錯過，那就是油潑面，雖然我不是北方人，但自從吃過這油潑面以后，就中了它的毒！一周重要吃上那么幾次，心里才舒坦！
4.第一步，和面 。 把普通面粉倒入容器里，放入3克鹽，攪拌均勻，再倒入230克清水，水要緩緩倒入，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳發三十分鐘 。
油潑面應該怎么做1.抻面，取出餳好的面劑子，搓至光滑勻稱，再用手掌均勻壓扁成牛舌狀，用搟面杖上下搟成約10厘米的面片，雙手持面片兩端用力抻拉，歪面板上反復摔打，薄厚均勻時便可入鍋內沸水中煮至成熟，撈入碗中 。
2.油潑面最正中的是陜西西安的油潑面！油潑面的做法，準備面粉500克，水200克，鹽5克，食用堿3克，開始揉面團，水要用溫水，把面團揉成內外光滑的面團，揉面團的時間可以把握在7到10分鐘，刷上油醒個10分鐘放碗里要蓋上蓋子，然后就可以拉面了，切成，也可以搟成面皮，用刀切成條，就可以下鍋煮了，下鍋的時候可以放些青菜，做墊底的把面煮熟撈出放碗里，在面上面放鹽，醋，醬油，大蒜末，細的辣子面，然后淋上滾燙的熱油就可以食用了
3.醒發好以后，取單個面團，按扁，或用搟面杖搟一下，這時如果有干燥的地方還可以再抹上點油，如果前面抹油那一步抹的好的話就沒有問題了，兩手捏住兩頭，像拉面館的師傅那樣在案板上甩一下，很輕松就能拉很長，如果面團份量大，可以扯住一頭，再緩緩拉長 。 直到拉到你想要的厚度和寬度 。 下入開水鍋中 。 如果面拉的厚就多煮一會兒，必要時滾鍋開時加半碗涼水 。
【油潑面咋做「油潑面應該怎么做」】4.油條的和面方法：面粉中加入鹽糖小蘇打雞蛋無鋁泡打粉先拌均勻，而后把水倒入，用手插入盆底再把面翻上來，如此反復多次和均勻，稍醒后，再把手插入盆底把面翻上來，再用拳頭搗下去，如此反復多次，使面團很滋潤，外表光滑時，就算和好了 。 而后放冷藏室靜醒8小時既可炸油條了 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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