1. 首頁 > 生活百科 > >

剛買的新鮮砂鍋要怎樣開鍋 砂鍋第一次開鍋怎么開

小知識


剛買的新鮮砂鍋要怎樣開鍋 砂鍋第一次開鍋怎么開

文章插圖
導讀：砂鍋第一次開鍋怎么開1.3．新買來的砂鍋 ， 往往漏水 ， 這是因有許多砂眼的緣故 。 新鍋第一次使用時 ， 最好做面湯或稀粥 ， 吃完后 ， 先不刷鍋 ， 把它放火爐邊烤一下 ， 使鍋里的面糊干結 ， 堵住鍋壁上那些微小的砂眼 ， 然后洗... ...在網上有很多關于砂鍋第一次開鍋怎么開的知識 ， 也有很多關于剛買的新鮮砂鍋要怎樣開鍋的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于砂鍋第一次開鍋怎么開的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~砂鍋第一次開鍋怎么開1.3．新買來的砂鍋 ， 往往漏水 ， 這是因有許多砂眼的緣故 。 新鍋第一次使用時 ， 最好做面湯或稀粥 ， 吃完后 ， 先不刷鍋 ， 把它放火爐邊烤一下 ， 使鍋里的面糊干結 ， 堵住鍋壁上那些微小的砂眼 ， 然后洗凈 。 這樣 ， 砂鍋就不會漏水了 。
【剛買的新鮮砂鍋要怎樣開鍋 砂鍋第一次開鍋怎么開】2.第二 ， 新砂鍋使用前 ， 最好用淘米水煮一下 ， 這樣可以堵塞住砂鍋細微的孔眼 ， 防止滲水 ， 以延長使用壽命 。 每次使用以前 ， 須先擦干砂鍋外面的水 。 煮的時候如果發現水少了 ， 應及時加點溫水 。 鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干 。 砂鍋最忌空鍋干燒 ， 也不可將冷鍋猛然放于旺火上 ， 以免砂鍋炸裂 。
3.第四 ， 使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣 。 一般用鐵鍋燒菜的火候是武火—文火—武火 ， 而砂鍋燒菜則是先用文火 ， 再用旺火 ， 待湯燒開后 ， 最后用文火燒熟 。 燒好菜后 ， 砂鍋應該放在干燥的木板或草墊上 ， 千萬不要放在瓷磚或水泥地上 ， 否則砂鍋驟然受冷會破裂 ， 容易燙傷人
4.這里說的是土砂鍋 ， 土砂鍋在上釉和燒制后 ， 會有些異味和雜質 ， 新砂鍋入手后 ， 鍋和蓋放在10:1的鹽水里浸泡半小時 ， 去除異味和消毒 ， 自然風干后 ， 放入沒有浸泡過的大米和水 ， 小火加熱 ， 待沸騰后 ， 大火催米化漿1分鐘 ， 立刻中火5分鐘 ， 再小火煮 ， 煮至水分減少 ， 粥粘稠 ， 放置自然冷卻 ， 洗凈即可 。 這個步驟只要是陶土燒制的器具 ， 氣孔較多 ， 而且大小不一 ， 用粥煮過后 ， 米粉漿會進入到氣孔里 ， 讓陶土內形成張力 ， 更好地適應溫度變化 ， 砂鍋不容易開裂 。 砂鍋開鍋容易 ， 但要想長期使用 ， 還需注意使用方法冷砂鍋使用要慢慢加熱 ， 小火到大火 ， 不要長期大火烹制 ， 不適宜熱鍋急放冷水 ， 熱鍋不接觸冷的不銹鋼、石頭等接觸面 ， 容易炸鍋 ， 可用木板或砂鍋墊 。 冷鍋洗鍋 ， 自然風干 ， 經常燒燒粥 ， 壽命會長點 。
剛買的新鮮砂鍋要怎樣開鍋 砂鍋第一次開鍋怎么開

文章插圖

剛買的新鮮砂鍋要怎樣開鍋1.一般我們新買的砂鍋 ， 商家也會說 ， 回家以后 ， 要用面糊或者稀飯煮一煮 ， 其實說的就是 ， 用面糊水泡半天 ， 再煮一煮 ， 這樣面糊水被砂鍋浸泡以后吸了足夠的水分 ， 這種做法的目的是使水里的淀粉滲進砂鍋縫隙中, 這樣一來 ， 淀粉就會堵住砂眼 ， 同時 ， 讓砂鍋變得更密實 ， 以后再煮東西,既不會漏水 ， 也不會裂口了 。 說明：必須提前用清水泡3個小時以后 ， 才能用面糊煮 。
2.新砂鍋 ， 提前用清水泡3個小時以后 ， 可以用大米、糯米 ， 小米煮稀飯 ， 這些米類淀粉含量高 ， 可以把砂鍋的縫隙填的充實 ， 而砂鍋被煮以后 ， 變得更加的密實緊固了 。 加足夠的清水和大米 ， 要煮1小時以后 ， 才能更好 ， 讓他自己冷卻以后 ， 稀飯不要吃了 ， 下次用砂鍋就放心了 。 說明：先小火燒一會 ， 再大火燒開在煮一煮 ， 這樣砂鍋經過低溫再到高溫 ， 在慢慢的升溫中 ， 就能讓砂鍋用得更久不易開裂了 。

相關經驗推薦