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導讀：用一般的面粉和雞蛋如何在電飯鍋里做蛋糕1.電飯鍋是老百姓家里必備的一種廚具 ， 以前經常聽朋友說誰誰誰出國去玩 ， 回來的時候背了一個電飯鍋 ， 當時還覺得很奇怪 ， 為什么要從國外背啊 ， 我們國產的電飯鍋也不差??！而... ...在網上有很多關于用一般的面粉和雞蛋如何在電飯鍋里做蛋糕的知識 ， 也有很多關于手工面如何制作的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于用一般的面粉和雞蛋如何在電飯鍋里做蛋糕的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~用一般的面粉和雞蛋如何在電飯鍋里做蛋糕1.電飯鍋是老百姓家里必備的一種廚具 ， 以前經常聽朋友說誰誰誰出國去玩 ， 回來的時候背了一個電飯鍋 ， 當時還覺得很奇怪 ， 為什么要從國外背啊 ， 我們國產的電飯鍋也不差??！而且又便宜又好用 ， 經濟實惠物美價廉 ， 還功能多樣 。 反正我是愛用我家的國產電飯煲 ， 不是顯擺我有多愛國 ， 是真的很好用 。 不僅可以燜米飯、煮粥、煲湯、蒸菜蒸饅頭 ， 還能根據米種選擇不同的制作程序 ， 而且還能做蛋糕 。 前幾天一位朋友跟我說 ， 想學做蛋糕 ， 又怕買了烤箱回來做不了幾次就閑置了 ， 我說這好辦啊 ， 家里有電飯鍋 ， 就能做蛋糕了 ， 可以先練練 ， 等練熟了覺得會經常用了再考慮買烤箱的事兒 。
2.為了讓朋友學會做蛋糕 ， 我又做了一個戚風蛋糕 ， 手把手教她怎么做操作 。 這次我還加了百香果 ， 時下最流行的一種水果 ， 被稱為”果汁之王“ ， 香味多樣 ， 降脂降壓 ， 滋陰補腎 。 喝起來酸酸甜甜 ， 味道很好 ， 我經常拿它泡水喝 。 之前用百香果做過一次酸奶版的 ， 酸度有點大 ， 這次換了牛奶 ， 甜酸度對我來說都剛剛好 ， 如果你也喜歡 ， 可以在家試一試哦 。 用烤箱用電飯煲都可以的 。 具體過程請往下看 。
3.繼續用手動打蛋器在碗里劃“Z”字 ， 直至無干粉；注意 ， 是劃“Z”字 ， 不是轉圈哦 ， 低筋面粉雖然筋度低 ， 但并不是沒有筋度的 ， 如果轉圈攪拌的話會讓面粉起筋 ， 影響成品制作；也可以拿硅膠硅刀從下往上翻拌 ， 但我后來發現直接用打蛋器劃"Z“字也挺方便的；做好的蛋黃面糊有些稠 ， 提起打蛋頭面糊可以輕松滑落；
4.混合完成的蛋糕糊 ， 看起來還不錯吧 ， 翻拌的時候一定要從下往上翻 ， 不能轉圈 ， 如果轉圈的話會導致消泡 ， 消泡后的面糊再去做蛋糕就發不起來了 。 所以進行到這一步的時候 ， 要看一下你的面糊狀態是不是跟我的圖中一樣哦！
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手工面如何制作1.筆者曾經網購了一臺小型的不銹鋼手搖面條機 ， 很便宜的那種 ， 全部做面條的過程都是手工完成 。 第一 ， 要買餃子面粉 ， 也叫高筋面粉 。 第二 ， 和面的時候 ， 要先加雞蛋 ， 四個大人的量 ， 加兩個雞蛋 ， 另外加少量的鹽 。 目的是增加鮮度 ， 也增加面條的韌性 。 把雞蛋充分、均勻地揉搓到面粉里后 ， 一般還需要再加一點水 ， 要一點一點地加 ， 避免加多 。 總的來說 ， 面要和得相對硬一點 。 第三 ， 軋面的時候 ， 要分兩次軋成面片 ， 先厚后薄 ， 第三次再軋成面條 。 第四 ， 軋出來的面片和面條要及時抹上淀粉 ， 否則容易粘在一起 。 第五 ， 做好以后 ， 要及時下鍋 ， 一次盡量只做一頓的量 。 晾干以后再煮 ， 比較易斷 。
【手工面如何制作 用一般的面粉和雞蛋如何在電飯鍋里做蛋糕】
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