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導讀：瘦肉大米粥咋做1.做好吃的瘦肉粥要用沙鍋來煮， 大米洗凈后用清水浸泡， 沙鍋加入適量水燒開， 加入大米， 要注意攪拌， 防止粘鍋， 瘦肉切細條， 生粉， 油攪拌備用， 大米煮到7分熟時加入瘦肉， 攪拌一下， 再煮十分鐘， 加... ...在網上有很多關于瘦肉大米粥咋做的知識， 也有很多關于皮蛋瘦肉粥的肉怎么做才嫩的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于瘦肉大米粥咋做的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~瘦肉大米粥咋做1.做好吃的瘦肉粥要用沙鍋來煮， 大米洗凈后用清水浸泡， 沙鍋加入適量水燒開， 加入大米， 要注意攪拌， 防止粘鍋， 瘦肉切細條， 加入少許鹽， 生粉， 油攪拌備用， 大米煮到7分熟時加入瘦肉， 攪拌一下， 再煮十分鐘， 加入鹽， 油， 香芹菜， 蓋上蓋子關火 。
2.首選應該選擇一塊豬里脊肉或者是雞胸肉， 如果是給小寶寶吃的， 雞胸肉比豬里脊肉更適合， 因為雞胸肉肉質比較嫩， 而且也容易煮軟， 用刀背切斷肉的纖維之后， 就可以改刀了， 改刀最好是越細小越好， 因為這樣比較容易煮軟， 而且要提前進行焯水， 把血水焯出來 。
3.鍋里加豬油， 下入剁碎的里脊肉加姜米.料酒炒香后倒入砂鍋里， 加入適量的清水加入胡椒面， 把洗好的大米倒入鍋里大火煮開后轉中火慢煮， 時間為40分鐘大米煮爛后加鹽， 雞精調味， 最后撒上蔥花香噴噴的大米瘦肉粥就做好了 。
4.吃瘦肉對人體的作用有很多， 可以增強免疫力， 提高記憶力， 預防感冒 。 還可以補充蛋白質和脂肪酸， 促進鐵的吸收， 改善缺鐵性貧血等等 。 具有滋陰補腎， 滋潤腸道， 對熱病傷津， 腎虛體弱， 產后血虛， 燥咳， 便秘都有很好的效果 。
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皮蛋瘦肉粥的肉怎么做才嫩1.大米洗凈放入花生油生抽攪拌均勻皮蛋剝開放大米里面壓碎一起腌制半個鐘， 瑤柱十個用水泡發備用 。 瘦肉切薄片或切碎放入生姜花生油生抽鹽腌制 。 鍋內放清水燒開放瑤柱和腌制好的大米煮花后放入腌制好的肉煮八到十分鐘放鹽調味即可 。 這樣子煲出來的粥非常入味鮮香
2.要想粥中肉味濃郁鮮香， 就不要用熟肉、咸肉或提前將肉焯熟 。 要將整塊的肉與米同煮， 用浸泡、撇沫等方法使肉去腥、去血水；再將煮熟后的肉撕成細絲， 重回鍋中， 米肉才更相容， 甚至連肉絲都能吃到絲絲香滑、入口即化的口感 。
3.傳統的皮蛋瘦肉粥是屬煲粥類， 是將大塊瘦肉連同皮蛋， 付皮， 生油， 鹽， 大米拌勻后用小火煲至棉滑軟腍后將瘦肉撈起， 撕成碎后再放入粥中煮滾便成 。 現在所謂的皮蛋瘦肉粥是改良版的， 準確的說應該是“生滾皮蛋肉片粥” 。 目前大多數人都以為這種生滾皮蛋肉片粥是正統的， 只因方便快捷而己 。 傳統是可以打破的， 改良也末必不好， 傳統的產品最終只能是記憶了 。
4.皮蛋瘦肉粥：把你洗干凈， 倒掉水， 倒一點油在米中攪拌均勻， 砂鍋中倒入足量水燒開， 下入大米 。 把火關小， 保持微微冒泡 。 瘦肉切成小的薄片， 用鹽， 生抽， 姜絲， 油， 淀粉抓勻腌制放一邊， 皮蛋去殼洗凈切成小丁備用 。 粥煮一個半小時就煮好了， 把腌好的肉和皮蛋丁加入粥中， 加入鹽攪拌開， 撒一點點蔥花就可以啦 。
【瘦肉大米粥咋做】本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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