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紅豆糯米粽子做法？ 包粽子的糯米怎么選？

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紅豆糯米粽子做法？ 包粽子的糯米怎么選？

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導讀：包粽子的糯米怎么選?1.粽子是端午節的應景食品， 每年的端午時節， 都是一年粽子的飄香季！吃粽子曬粽子也成了一道風景！粽子味道五花八門， 百花齊放， 滿足南轅北轍不同胃口的人們， 粽子的形狀千奇百怪， 展示著民族... ...在網上有很多關于包粽子的糯米怎么選?的知識， 也有很多關于紅豆糯米粽子做法?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于包粽子的糯米怎么選?的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~包粽子的糯米怎么選?1.粽子是端午節的應景食品， 每年的端午時節， 都是一年粽子的飄香季！吃粽子曬粽子也成了一道風景！粽子味道五花八門， 百花齊放， 滿足南轅北轍不同胃口的人們， 粽子的形狀千奇百怪， 展示著民族民間文化的腦洞大開， 令人嘆為觀止！一個節日， 一份思念， 端午節讓我想起了媽媽的粽子， 想起了小時候的味道， 想起了媽媽的味道！
2.記得小時候， 每年端午節媽媽都會包粽子， 雖說那時日子不富裕， 但端午節包粽子不能少， 早早的就開始準備江米和紅豆 。 江米我們家用的是園江米， 媽媽說園江米更筋道有嚼勁， 我們家包的粽子就是江米和紅豆， 屬于東北的包法， 不喜歡放亂七八糟東西， 簡單單一， 這樣才能吃出透著粽葉清香氣的江米的原香氣！幾十年不變的老味道老傳統！
3.記得端午節前一天， 媽媽就會提前泡好江米和紅豆， 煮好粽葉， 端上一大盆泡好的江米和一大鍋粽葉， 拿上一個小板凳， 坐到院子的樹蔭下開始包粽子， 院子里的大媽們也來幫忙包， 用粽葉卷錐桶， 放米放紅豆， 壓緊壓實包裹嚴實， 用繩子捆綁結實， 說笑的功夫， 冒尖一大盤粽子就全部大功告成， 就坐等端午節早上開吃啦！
4.煮粽子是我老爸的差事， 因為要端午節一大早吃上軟弱甜香的粽子， 這也是家里的老傳統， 粽子就得晚上煮一夜， 父親也就跟著熬一夜， 覺也睡不踏實， 過一會兒就起來看看鍋， 再過一會兒起來看看火候是否合適， 幾個來回天就亮了……一鍋香噴噴的粽子就出鍋了， 撒上白糖或淋上蜂蜜， 那叫一個美！一個香！媽媽又忙叨著拿一些送給左鄰右舍， 和街坊鄰居們一起分享， 有人夸粽子好吃， 她高興滴合不攏嘴， 那叫一個開心！這就是她的熱情性格， 擋也擋不住 。
【紅豆糯米粽子做法？ 包粽子的糯米怎么選？】
紅豆糯米粽子做法？ 包粽子的糯米怎么選？

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紅豆糯米粽子做法?1.挑一張大一點的粽葉背面朝上， 兩張小一點的背面朝下， 重疊卷成立方體， 裝好米后綁兩圈 。 先綁一圈， 打一個結， 再綁一圈又打兩個結 。 這樣煮起來就不會散啦 。 高壓鍋大火煮十分鐘， 轉中火半小時， 再轉小火悶半小時 。 如果不急著吃， 就繼續再悶半小時 。
2.粽葉可以用干粽葉或新鮮粽葉， 如果是干粽葉， 需要提前一天將干粽葉用清水進行浸泡， 待其充分吸收水分后再放入開水鍋中煮制幾分鐘， 然后撈出將其放入冷水中浸泡；而新鮮粽葉則清洗干凈后放入開水鍋中煮制幾分鐘， 然后撈出將其放入冷水中 。
3.做紅豆糯米粽的紅豆和糯米都需要提前浸泡， 這樣能縮短粽子的煮制時間， 使做出的粽子口感更加的軟糯 。 紅豆和糯米是兩種不同的食材， 其吸水率有所不同， 雖然都可以提前一夜進行浸泡， 但在時間充裕的情況下， 紅豆可以多浸泡一段時間， 不過在浸泡期間要注意換水， 以免影響紅豆的口味 。

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