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在廣州吃的最多的就是牛雜， 念念不忘 。 我想自己試試 。
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1.牛雜半熟， 洗凈備用 。
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2.白蘿卜去皮， 切塊 。 放在一邊 。
【牛雜的醬是什么醬 煮牛雜用什么醬油好】
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3.所需的香料(真的不夠， 所以用你有的)
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4.需要調味汁
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5.需要調味汁
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6.蔥切段， 姜切片， 蒜拍 。 拌醬均勻：竹后醬、海鮮醬、醬油各1大勺， 花生醬半大勺， 紅白腐乳一塊， 用油3大勺 。
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7.將牛雜放入冷水中， 加入料酒， 燒開， 去除內臟的腥味， 煮5分鐘左右， 取出備用 。
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8、蔥、椒、蒜， 鍋中所有調料翻炒 。
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9.加入牛雜， 加入白酒， 翻炒 。
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10.加入醬油、生抽、小于醬油， 翻炒均勻， 加入一片牛肉湯、少許冰糖， 加入滿滿一壺開水， 大火煮開， 小火燉至少2小時(也可以先用高壓鍋煮， 再用砂鍋煮)
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1.加入蘿卜塊， 加入適量鹽調味， 煮半小時 。
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12.炒菜前少加雞精， 香噴噴的燉牛雜就熟了 。
1.香料也可以不炒直接放入紗布袋， 燉的時候再放進去 。 我先炸了， 撈出來裝袋 。 2.牛肉湯寶用來補充沒有的牛肉湯， 也可以直接用白開水 。
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