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昨天 ， 我從助手那里得到了一個冷知識：
原來《寧夏》和寧夏不正好同名 ， 都是雙關語！
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一開始我以為是助理忽悠我 ， 后來上網查了才知道有這回事 。
(助理還笑我村剛聯網 。 只有我一個人不知道這件事嗎？)
當時 ， 中國網通在寧夏啟動了扶貧計劃 ， 音樂家李應邀訪問了當地的中學 。
去了才發現 ， “這地方真窮！”
你得喝水下山才能摘 。 兩個饅頭是一個孩子一天的食物 。
但是同學們單純可愛 ， 夜晚的星空很美 。
臨走時 ， 他寫了一串歌詞“安靜的夏天 ， 天上的星星……”紀念那個夏天 。
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沒想到這首歌背后還有這樣的故事 。
不過很可惜 ， 這首歌已經流行了十幾年了 ， 但是唱的地方一直沒有流行起來 。
就算沒有存在感 ， 在隔壁甘肅也經常被稱為“娃娃” ， 同樣缺乏存在感 。 很多人誤以為寧夏屬于甘肅 。
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我一直想去寧夏 。
我們常去的北回民街小肉攤老板是寧夏人 。 業務不忙的時候 ， 我們也會聊聊天 。
老板說 ， 寧夏不僅到處都是黃沙 ， 還點綴著湖泊和濕地 。 草長水美 ， 果甜香 。 真是個好地方！
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而且寧夏還有很多好吃的！
除了你所熟悉的枸杞和鹽池灘羊 ， 在寧夏首府銀川的街頭還有另一種美食 。
不需要當地人帶路 。 你只要抵擋住寒風中滿街飄香的羊雜和生面 ， 鉆進一家簡陋的清真館 ， 就能找到寧夏人愛吃的3354一道菜 。
寧夏炒紅燒肉
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說白了 ， 炒肉就是一鍋大雜燴 ， 有肉有菜 ， 外表粗糙 ， 味道濃烈 。
一般肉類是牛羊肉 。 有肥有瘦 ， 吃起來香而不膩 。
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最正宗的做法是把整塊肉煮熟 ， 鎖汁 ， 然后切成結實的塊 。
在辣椒和番茄做成的酸辣紅湯里走一走 ， 那才是讓你覺得有活力的地方！
有些餐館很方便 。 他們會直接炒牛羊肉片 ， 然后加到配菜里 。 當吃這樣的肉片時 ， 它們有點像同性戀 ， 沒有什么味道 。
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配菜的選擇比較隨意 。 一般就是看看冰箱里還剩下什么 ， 或者去菜市場買點時令蔬菜 。
青紅椒 ， 娃娃菜 ， 黑木耳 ， 口蘑 ， 紅 ， 綠 ， 黃 ， 黑 ， 好多人 。
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唯一不可或缺的就是在最后抓一把粉條 ， 這樣這道菜的靈魂就完整了 。
面條會徹底吃掉香濃的湯汁 ， 讓它變得軟滑可口！
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-寧夏炒紅燒肉-
[成分]
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牛肉后腿肉/牛上腦500g番茄罐頭200g口蘑5根胡蘿卜1根粉條1個小青椒/紅辣椒1根紫蔥1/2個青蒜3瓣姜1根小蔥1/2個皺皮辣椒5根辣椒面2湯匙辣椒1/2茶匙醬油1湯匙鹽2茶匙糖1/2茶匙十三種香料1茶匙 。
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