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蘿卜蝦餃
紅豆廚房2014-10-25
步驟
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一個
在面粉中加入冷水，做成略軟的面團 。 用濕布蓋上，靜置備用 。
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2
準備好餡料 。
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三
蘿卜去皮切絲，加少許鹽腌制15分鐘 。
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四
這時候把油渣剁碎 。
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五
把蝦剁碎 。
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六
炒油，炒蔥花 。
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七
炒蝦皮，關火 。
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八
腌制好的蘿卜絲瀝干水分，切碎 。
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九
將蝦皮、蘿卜、油渣放入盆中，加入鹽、胡椒粉、糖、雞精、醬油、姜粉 。
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混合均勻，制作餡料 。
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將面團揉勻，搓成條狀，切成小份 。
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卷成餃子包，放入蘿卜餡 。
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揉成餃子綠色的身體 。
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鍋里的水燒開，放在餃子里煮，撈出，裝盤，醋盤 。
技巧
【海米跟什么調餡好吃 蘿卜和海米包餃子】蘿卜要先用水腌制，這樣既能降低餡料的含水量，又能去除蘿卜的生味，讓餃子餡更好吃 。 沒有油渣就不用放進去了 。 多加點蝦皮，吃起來一樣鮮美 。
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