甜酒是江南的傳統美食 。 與啤酒和白酒相比，這種甜酒更適合女性飲用，口感更柔和 。 而且女性多喝甜酒，對身體有好處 。 不要錯過它 。
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甜酒又稱醪糟酒、米酒，在超市很容易買到 。 不過如果好喝的話，還是自己在家釀比較好，味道更純正，酒香四溢 。 現在做，現在喝，比超市里那種充滿添加劑的好多了 。
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我們也可以用甜發酵酒來制作發酵餃子、發酵雞蛋等 。 而且完全可以給孩子少量 。 香甜醇厚，沒有人能拒絕！
下面教你如何自制甜酒 。 酒香濃郁，口感醇厚 。 夏天天氣熱的時候成功率會更高 。
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配方：糯米500克，甜酒曲4克，溫水400毫升 。
1.準備一斤糯米 。 清洗后，在水中浸泡12小時 。 浸泡這一步必不可少，可以保證糯米更容易熟，不會不熟 。
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2.我們在蒸籠上面鋪上一層紗布，然后把泡好的糯米均勻的鋪在上面，用手指在中間戳幾個洞，然后蓋上，開大火蒸35分鐘 。 差不多完成了 。 如果不放心，可以舀一勺嘗嘗 。
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3.接下來我們準備一個無水無油干凈的小盆，把蒸好的糯米放進去，攤開，自然冷卻 。 讓它冷卻到36度左右，接近人體體溫 。 接下來準備一個小碗，加入甜酒曲，然后用40度左右的溫開水融化 。
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4.待糯米冷卻后，倒入攪拌好的甜酒曲，直至其融化到糯米中，充分攪拌一段時間，保證每一粒糯米都沾滿甜酒曲 。 接下來，把糯米壓平，壓牢，然后在中間戳一個更深的洞 。
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5.用保鮮膜封起來 。 冷的話需要在上面鋪上厚厚的被子，放在溫暖的地方 。 夏天熱的話可以少鋪幾床被子，因為熱天發酵會更快更好 。
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6.放置2天左右 。 如果天氣熱，也可以縮短時間 。 看戳出來的洞，出水量已經很大了，說明已經沖泡好了，可以喝出來了 。 一打開就聞到了濃濃的酒香，讓我胃口大開，忍不住想嘗一口 。
【甜酒是什么做的 做甜酒釀用什么藥】
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