這才是腐乳蒸排骨的正確做法 。 沒有腥味，沒有柴火，咸，香，松，爛，好吃 。 出鍋就淡了！蒸排骨是一道簡單的家常菜，但在調料上卻有無數種組合 。 這個演示是腐乳蒸排骨 。 腐乳可以用來蒸雞、炒菜、撈飯 。 其實蒸排骨也很受歡迎 。
蒸排骨的食譜有很多，有酸酸甜甜的李子，有咸香的大蒜，還有香辣的醬油 。 你喜歡腐乳蒸排骨嗎？
腐乳是用鹽、香料和酒腌制的豆腐 。 一塊小磚的味道很濃，甚至被喻為中國奶酪 。 基本上做菜的時候不加太多就很反感了 。
【做豆腐乳為什么要先蒸一下 蒸菜為什么要放腐乳呢】
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但是蒸排骨容易出水，有時候蒸15分鐘，整盤都是水 。 如果蒸排骨不想出水，有兩個步驟需要注意 。 第一，洗完排骨一定要把水瀝干；其次，鹵制排骨的時候加點生粉，可以減少水的流出 。
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腐乳蒸排骨是米飯很好的家常菜 。
除了腐乳和排骨，作者還加了豆腐 。 豆子本身就是一種非?！扒笾钡氖巢?。 它吸收了腐乳排骨的精華，味道相當鮮美 。
可以把豆腐放在菜底，把排骨鋪在上面，或者干脆把腌制好的排骨和豆腐拌在一起再蒸排骨 。 個人覺得后者會更有味道，但兩種方式都可以接受 。
順帶一提，豆腐本身是油炸的，里面有很多油 。 建議煮之前先煮一下，除了多余的油 。
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材料：
排骨400克，豆腐腦90克 。
療法
腐乳3塊，糖半茶匙，紹興酒少許，香油少許，生粉適量 。
練習：
1)排骨洗凈，印干 。
2)腐乳搗碎，糖、紹興酒、香油混合制成腐乳，倒入排骨拌勻，加入生粉拌勻，腌制30分鐘以上 。
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3)燒開一鍋水，大火將豆子倒入水中，洗凈，稍微擠出水分，每片對半切開 。
4)將排骨和豆腐放在盤子里，大火蒸15分鐘即可食用 。
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不失敗的秘訣：
蒸排骨時加生粉，可以避免排骨出水 。
豆腐泡的很油膩 。 在蒸之前，你可以用沸水去除一些油 。
健康貼士：
雖然腌制品看起來不是很有益，但有中醫表示，腐乳在制作過程中會分泌各種酶，幫助蛋白質分解成多胺和維生素B雜質 。
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