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中餐廳張亮做的鹵肉飯是怎么做的

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中餐廳張亮做的鹵肉飯是怎么做的?食材：
帶皮五花肉、小干蔥、八角、水煮蛋、生抽、老抽、紹酒、冰糖、豆腐乳
做法：
1. 帶皮五花肉切小塊，小干蔥去皮切段備用 。
2. 熱油鍋，放入小干蔥熗鍋，待小干蔥炒制金黃后撈出控油備用 。
3. 鍋中的底油不要倒掉，放入切好的五花肉煸炒，炒出五花肉多余的油脂后將油倒掉 。
4. 往鍋中倒入適量的開水，加入小干蔥酥、八角、生抽、老抽、紹酒、冰糖和豆腐乳并攪拌均勻，待水開后調小火燜煮約30-40分鐘即可 。(如果愛吃鹵蛋的朋友也可加入水煮蛋一同燜煮)
5. 最后將烹制入味的鹵肉和湯汁一同澆在熱騰騰的白米飯上，一道香氣四溢的鹵肉飯就這樣做好了!
說明：
制作過程中加入豆腐乳是臺灣客人給出的獨門小秘訣 。這道鹵肉飯最終獲得了臺灣客人的大大好評 。
臺灣鹵肉飯簡介鹵肉飯是一種食物，制作原料有大米、五花肉、干蔥頭、淀粉、姜、蒜、醬油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等 。它是臺灣地區常見的，也是經典的小吃 。【中餐廳張亮做的鹵肉飯是怎么做的】
鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，它們是制作的關鍵部分 。鹵肉飯在臺南、臺中、臺北的制作方法和特點均有差異 。臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中最為著名的，當推鹵肉飯 。據稱，風味獨特的鹵肉飯，全中國只有臺灣人會做 。鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，臺灣小吃之一 。
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