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離高考只有兩天了 ， 十二年磨一劍 ， 只為這兩天的考試 。 龍寶祝愿所有高考生充分發揮 ， 取得好成績 。 龍寶的侄女今年也高考了 ， 小姑有點緊張 ， 但又不能表現出來 ， 只好默默做好后勤保障 。 龍寶嫂問能不能做個咖啡吐司 。 她怕侄女緊張到晚上睡不著覺 ， 精力無法集中在第二天的考試上 。 她讓侄女在高考的那兩天早餐吃點咖啡吐司 ， 提神醒腦 ， 保持一整天的精力和最佳狀態 ， 考個好成績 。
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家里有咖啡粉就行了 ， 做成咖啡 ， 用它代替牛奶和高筋面粉和面 。 這是龍寶第一次做咖啡吐司 。 一出烤箱 ， 整個廚房都彌漫著咖啡的醇香 。 今天給大家分享一下醇香咖啡吐司的做法 。 需要準備的食材有：高筋面粉250克 ， 速溶咖啡粉25克 ， 水110克 ， 雞蛋1個 ， 白糖30克 ， 動物黃油15克 ， 耐高糖酵母4克 ， 鹽1克 。 烘焙的時候一定要用電子秤準確稱量成分 ， 這樣才能做出好的成品 。
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第一步：準備溫水 ， 放入速溶咖啡粉中 ， 攪拌均勻 。 咖啡粉品牌不限 。 喝咖啡確實有提神和緩解疲勞的好處 。 容易犯困的朋友不妨試試 。
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第二步：將咖啡倒入面包桶 ， 加入去殼的蛋液、高筋面粉、動物黃油、白糖、耐高糖酵母、鹽 ， 啟動揉面程序 ， 揉面20分鐘 。
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第三步：將面團揉至光滑出膜 ， 簡單搓圓 ， 在面包機中繼續發酵25分鐘 。 永遠不要過度 。
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第四步：取出面團 ， 均勻分成3份 。 簡單揉搓一下 ， 然后用保鮮膜蓋上 ， 放松10分鐘左右 。 蓋上保鮮膜 ， 防止面團中的水分蒸發 。
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第五步：取其中一個面團 ， 搟成牛舌的形狀 ， 這樣氣泡盡量干凈 。 這次是折法 ， 面團要搟大一點 。
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第六步：將面皮兩面在中間對折 ， 如果有小氣泡就用手壓掉 。
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第七步：將面團從上到下搟開 ， 長度約2圈半 ， 最合適 。
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第八步：將三個面團全部搟開 ， 按同一方向放入吐司盒模具中 。
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第九步：將面團放入烤箱 ， 設定37度 ， 發酵50分鐘左右 。 烤箱里放一碗溫水 ， 保持烤箱內的濕度 。
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第十步：吐司發酵至8分鐘模具飽滿取出 。 具體時間可根據實際情況靈活調整 。 此時預熱烤箱 ， 160度加熱10分鐘 。
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