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涼拌茄子的功效作用 涼拌茄子的做法

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我平時很喜歡吃茄子，大多時候吃的是炒茄子或者蒸茄子，今天我在飯店看到有一道涼拌茄子，十分受歡迎，請問涼拌茄子有什么功效呢？清熱去火茄子中含有的某種物質能夠對人體起到清熱解毒的效果，特別是在夏天，天氣炎熱，人體常會出現上火的癥狀，容易引發一些疾病，不利于人體健康 ?？梢杂盟饽鄾霭枨炎樱瓤梢郧宄w內熱氣，也能夠對人體有害物質起到殺菌的效果 。
降低膽固醇茄子的熱量較低，而且還具有降低膽固醇的作用，在涼拌茄子時，可以加入一些低熱量的配料，少放油，這樣就成為了一種減肥菜品，適合減肥的朋友食用 。針對于體內血糖和脂肪含量高的朋友，適量地食用也能夠對其人體起到積極的作用 。【涼拌茄子的功效作用 涼拌茄子的做法】
保護心血管茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。
美容養顏紫茄的皮中含有豐富的維生素B，而維生素B和維生素C是一對最佳搭檔，維生素B能夠支持維生素C的代謝，促進人體對于維生素C的吸收利用，維生素C還能抑制黑色素在皮膚中沉積，美白肌膚，所以食用紫茄能夠美容養顏 。
延緩衰老紫茄中含有豐富的維生素，其中包含有維生素C和維生素E，維生素C和維生素E有很強的抗氧化功效，能夠起到抗衰老的功效
減肥瘦身紫茄中含有豐富的膳食纖維和多種維生素，并且紫茄中脂肪含量很低，熱量也很低，100克紫茄才23千卡的熱量，所以紫茄是一種比較好的減肥食物，并且紫茄中含有一些成分能夠抑制人體對于脂肪的吸收，使脂肪排出體外，從而達到減肥的功效，而紫茄的烹飪方式很多，想要達到減肥的功效最好選擇涼拌茄子 。
涼拌茄子的做法原料：長茄子500g、大蒜20g、小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、干紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量。
做法：
1、將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香菜、香蔥切成小段;紅椒切末 。
2、將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘 。
3、至用筷子輕戳感覺柔軟即可 。
4、晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中 。
5、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥 。
6、加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可 。
7、最好冷藏后拌勻食用，口感更佳 。

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