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黃豆芽怎么做好吃 吃黃豆芽有什么好處

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黃豆除了煮食，打豆漿，還可以發黃豆芽來食用，黃豆芽制作起來特別簡單，而且有很好的營養功效，那么黃豆芽怎么做好吃呢？黃豆芽怎么做好吃在所有的豆芽中，黃豆芽的營養價值最高，并且質地脆嫩，是一種理想的蔬菜，它含有較多的維生素和蛋白質，一般可以用來素炒，涼拌，也可以搭配其他食材一起食用 。
烹飪黃豆芽的時候，加少量食醋，可以最大可能的保持維生素少流失 。
吃黃豆芽有什么好處1.每1千克黃豆芽可以制得6千克左右的豆芽菜，它除了含有黃豆的營養成分，還含有豐富的維生素C，在綠葉蔬菜和水果種類相對較少的春季，可以吃黃豆芽來彌補維生素C的空缺 。
2.黃豆芽有一定的藥用價值，中醫認為其具有利濕清熱，降脂破瘀，除胃氣積結等功能 。
3.黃豆芽中含有一定量的膳食纖維，可以增強腸胃蠕動，易于便秘人群食用 。
清炒黃豆芽材料：黃豆芽200克，紅椒，食鹽，花椒粒，蔥，姜，香油，植物油各適量 。
做法：
1.將黃豆芽洗凈；紅豆洗凈切絲；姜洗凈切絲；蔥洗凈切蔥花 。
2.鍋內放植物油，七成熱時放入花椒，蔥花和姜絲煸炒出香味 。
3.放入黃豆芽煸炒，加紅椒絲翻炒 。
4.放食鹽調味，最后滴幾滴香油翻炒均勻即可 。
紅小豆黃豆芽湯材料：紅小豆100克，黃豆芽250克，胡蘿卜塊100克，銀耳60克，新鮮香菇6朵，姜片2片，黃豆少許，食鹽適量，陳皮少許 。
做法：
1.銀耳洗凈，放入清水中充分泡發，撈出后瀝干 。
2.紅小豆，黃豆均洗凈，入水中浸泡2小時，撈出，備用 。
3.香菇去蒂后洗凈，陳皮洗凈，浸泡至軟 。
4.黃豆芽去根部，洗凈，入鍋中小火炒至半熟，加入適量水煮30分鐘，棄黃豆芽，湯留用 。
5.另起油鍋燒熱，下入姜片爆香，注入豆芽湯，再放入所有食材和陳皮，煮30分鐘至熟透，加食鹽調味即可 。
肉絲黃豆芽材料：黃豆芽300克，豬里脊絲150克，雞蛋1個（取蛋清），姜末，蔥花和青，紅椒絲各適量 。
調料：醬油，食用油，淀粉，料酒，醋，食鹽，白糖，醬油，蠔油，淀粉，香油，胡椒粉各適量 。
做法：
1.將醬油，食用油，淀粉和蛋清調勻，制成腌料 。
2.黃豆芽去根洗凈，豬里脊洗凈切絲，加入調制好的腌料中腌制10分鐘 。
3.鍋置火上，倒油燒熱，下里脊絲煸炒片刻 。
4.接著下黃豆芽，姜末，料酒，醋炒勻，再放入食鹽，白糖，醬油，蠔油，淀粉，香油，胡椒粉，最后放入蔥花和青，紅椒絲炒勻即可 。
【黃豆芽怎么做好吃 吃黃豆芽有什么好處】
黃豆芽怎么發1.挑選顆粒大且飽滿的黃豆，找一個大小適中的盆或碗作為育芽容器，將黃豆放入容器，向容器中注入自來水，水沒過黃豆5厘米左右，讓黃豆在水中充分浸泡至圓形變成橢圓形，膨脹起來為止，一般為8-10小時，然后將水倒掉，再找一塊干凈的紗布，在水中浸濕，再用浸濕的紗布蓋住容器，將容器放在溫暖避光的地方，等它慢慢發芽 。
2.等黃豆差不多開始長芽了，將黃豆從容器中倒出，將沒有發芽的黃豆剔除，找一個大小合適，底下有排水孔的盆，將發芽的黃豆放進去，再找一個大一點的盆，放在裝黃豆芽的盆下面 。
3.每天適當給黃豆芽澆水，第一次澆水時，最好將所有幼芽淋透，并噴灑均勻，每天澆水次數不限，溫度高的時候可以多澆幾次水，溫度低的時候少澆幾次，待豆芽長到5-6厘米時，說明豆芽已經發育成熟，可以采收食用 。

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