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萵筍的葉子是油麥菜嗎 萵筍葉和油麥菜的區別

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萵筍葉子與油麥菜長得有一點像，不少人會認為萵筍葉子是油麥菜，那么萵筍的葉子真的是油麥菜嗎？萵筍的葉子是油麥菜嗎不是 。
萵筍有葉用萵筍和莖用萵筍之分，我們生活中常說的萵筍葉子是莖用萵筍的葉子，而油麥菜屬于葉用萵筍的一個變種，與萵筍葉子不是同一種食物 。
萵筍葉和油麥菜的區別形態不同 萵筍葉子的長度較短，屬于萵筍上的一小部分，而油麥菜以葉子為主，與萵筍葉相比，長度更長，而且萵筍葉比較寬大，葉片形狀卷曲，油麥菜葉子比較細長、平整 。
口感不同 萵筍葉中含有一種苦味物質，食用口感會偏苦澀，而且還帶有一定的粗糙感，而油麥菜口感脆嫩，清香，味道甘甜可口，沒什么苦味 。
萵筍葉和油麥菜哪個更好油麥菜 。
油麥菜中含有豐富的膳食纖維、甘露醇、維生素A、維生素B1、萵筍素以及鈣、鐵、鉀、鈉、磷等營養元素，營養價值遠遠高于萵筍葉，因此，油麥菜的營養價值更高，食用口感也更好，與萵筍葉相比較而言，油麥菜更好 。
如何辨別萵筍葉和油麥菜1、看長度 。從葉子的長度，可以明顯的看出萵筍葉和油麥菜的區別，一般而言，葉子更長的為油麥菜 。
2、看莖部 。一般來說，萵筍葉是不會單獨出售的，會與萵筍莖部連著一起，因此，可以直觀的看萵筍的莖部，如果莖部較長者，則為萵筍葉子，若是莖部很少者，那么就為油麥菜 。
吃萵筍葉的注意事項1、老葉、黃葉、爛葉不宜食用 。雖然萵筍葉是可以食用的，但是對于品質不好的葉子而言，不僅口感很差，而且食用之后還有可能會出現拉肚子的不適癥狀 。
2、用開水焯水可去除部分苦澀味 。在烹飪萵筍葉之前，將萵筍葉洗凈，切段后，放入開水中焯水30秒左右，有一定的去澀去苦作用，改善萵筍葉的食用口感 。
3、寒性體質者慎食 。萵筍葉性寒，屬于寒涼性蔬菜，易加重體內的寒氣，對于寒性體質者而言，食用萵筍葉易引起腹痛腹瀉等身體不適癥狀 。
吃油麥菜的注意事項1、患有眼部疾病的人不宜常吃 ?；加醒鄄考膊〉娜私洺Ｊ秤糜望湶巳菀准又匮鄄康牟贿m 。
2、脾胃虛寒的人應少吃 。油麥菜性涼，屬于涼性蔬菜，易加重脾胃虛寒的癥狀，引起身體的不適 。
3、大便稀溏、腹脹的人不宜多吃 。油麥菜性涼，膳食纖維含量豐富，對于大便稀薄、身體腹脹的人群而言，食用油麥菜易加重身體不適的癥狀 。
4、油麥菜應趁新鮮食用，不宜與蘋果、梨、香蕉等釋放乙烯的水果放到一起，不然會引起氧化作用，使油麥菜葉子出現斑點，降低油麥菜的食用價值 。
5、炒制時間不宜過長 。油麥菜中的營養成分豐富，長時間高溫烹煮，易造成營養元素的損失，降低油麥菜的營養價值 。
【萵筍的葉子是油麥菜嗎 萵筍葉和油麥菜的區別】

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