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【怎么蒸粉蒸肉好吃】粉蒸肉的做法大全

生活百科米粉

芋頭粉蒸肉 材料：蒸肉米粉，五花肉，姜，蔥花，醬油，料酒，芋頭，鹽 。
做法：
1、五花肉切塊，用料酒、醬油和生姜腌一個小時，然后加米粉拌勻 。
2、芋頭切塊，加一點鹽拌勻，平鋪到盤中墊底，把拌好的肉放在上面 。
3、水開后上鍋蒸，中小火一個半小時即可，出鍋前撒蔥花點綴 。
做法：
1、大米洗凈瀝干，放入鍋中，加入八角、桂皮和花椒，開小火炒至微黃后挑出八角桂皮花椒，放涼 。
2、大米加入五香粉，放進食品料理機中稍微打一下，打成粗砂糖顆粒狀就好，不要成粉末狀就沒口感了 。
3、五花肉洗凈，先切長段，再切成5mm左右的薄片，厚實一點才有口感 。這里可以提前把肉段放入冰箱冷凍30分鐘取出，會更好切一些 。
4、大碗里放入紅腐乳汁、甜面醬、生抽、料酒、白糖和蠔油等所有的調料拌勻后，放入五花肉、姜片和蔥段拌勻，放置至少30分鐘腌制一下，讓五花肉更入味兒 。
5、土豆去皮切成厚片 。
6、剛才制作好的米粉加入2大勺熱水泡發一下，跟腌制好的五花肉拌勻，每塊肉上都均勻的裹上米粉 。
7、蒸籠墊上油紙 。直接用盤子也行 。底層鋪上土豆片，把拌勻的肉片一層層碼上，放入蒸鍋里，大火蒸個1小時蒸至酥爛后關火出鍋 。

【怎么蒸粉蒸肉好吃】粉蒸肉的做法大全

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紅薯粉蒸肉 材料：排骨，紅薯，大米，糯米，紅花椒，五香粉，胡椒粉，姜，蔥，豆瓣醬，老抽，麻油，料酒，鹽 。
做法：
1、等量的大米和糯米挑選去雜質，在鍋里和紅花椒一起炒黃起鍋，然后加入少許五香粉，利用余熱逼出香氣，晾涼后再加入適量鹽 。
2、備用炒好的米和香料一起打碎，不需要太細，有些粗粒吃起來會更香 。
3、排骨洗凈斬件，在碗里混合料酒、麻油、姜末、老抽、鹽、白胡椒粉和剁碎的豆瓣醬的味汁，倒入排骨里混合均勻，醃漬約半小時 。
4、紅薯切滾刀，在米粉里滾一圈墊底，排骨也滾上米粉，均勻鋪在紅薯上方 。
5、入蒸鍋蒸2個小時至排骨酥爛，蔥花撒入再悶上幾分鐘即可取出食用 。
小貼士：如果有必要可以把米用水淘洗 切記淘洗完一定要徹底陰干才能使用，否則米會在鍋里糊掉 。
【【怎么蒸粉蒸肉好吃】粉蒸肉的做法大全】
【怎么蒸粉蒸肉好吃】粉蒸肉的做法大全

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