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鵝肉有營養嗎 吃鵝肉有什么好處

生活百科飲食指南

鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等，鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等是“秋冬養陰”的良菜佳肴 。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收，對人體健康十分有利 。鵝肉有營養嗎鵝肉的營養成分較高，其中蛋白質含量約占18%，富含人體所必需的氨基酸,其含量與乳、蛋相似，是優質蛋白質來源 。鵝肉還是磷、鐵、銅、鉀、鈉、鋅等十多種微量玩素的良好來源，并富含維生素B1、B2、E、B1121、生物素及泛酸、尼克酸等 。此外，鵝肉中水溶性非蛋白含氮浸出物(如肌酸、肌酐、嘌呤等)多，所以用鵝煲湯有特殊的鮮香味 。【鵝肉有營養嗎 吃鵝肉有什么好處】
吃鵝肉有什么好處1、一般人群均可食用,尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用，凡經?？诳省⒎α?、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉 。
2、對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫等有良效，特別適合在冬季進補 。鵝肉益氣、補虛;適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良者食用 。
鵝肉的飲食宜忌1、高血壓、高脂血癥、動脈硬化患者忌食 。
2、凡是濕熱內蘊、舌苔黃厚而膩者忌食 。
3、鵝肉為發物，凡患有頑固性皮膚疾患、淋巴結核、癰腫疔毒及各種腫瘤者忌食 。
鵝肉怎么做好吃紅燒鵝 材料：
肉熟鵝肉300克，花生油200克 。
做法：
1、將熟鵝肉切成1厘米見方的小塊，用花生油炸一下撈出待用 。
2、醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽，加適量水調成糊狀備用 。
3、鍋內放花生油,油熱后放蔥、姜、蒜末，烹出香味后加炸好的鵝肉，翻炒一下勾上用紅糖、濕淀粉調好的稀糊再翻炒一下,等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用 。此菜益氣補肺 。
鵝肉茄子粥 材料：
鵝肉60克,茄子150克，大米100克 。
做法：
1、鵝肉切絲,茄子切成小塊，大米淘洗備用 。
2、鍋內加水適量，放入鵝肉絲、大米、姜絲共煮粥,五成熟時放茄子塊，煮至粥熟，調入精鹽、味精、香油即成 。
此菜有益氣和胃、生津止渴、清熱解毒、利尿消腫、祛風通絡、活血化淤等功效 。

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