【茄子沒炒熟有毒嗎 茄子沒煮熟會中毒嗎】1、茄子沒炒熟有毒 。
2、生茄子中有龍葵素，又稱為茄堿，在發芽的土豆中也可以發現，過量的食用后可能會中毒，出現口腔及咽喉部瘙癢、上腹部疼痛、耳鳴、畏光、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，輕者經過1-2小時，能夠通過自身的解毒功能自愈，嚴重者可能會出現體溫升高、嘔吐、呼吸困難、昏迷、抽搐等，應及時到醫院就診 。食用茄子前應將其煮熟，也可以適當的加醋，酸性物質有助于分解茄堿 。
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