1、首先將鴨子斬塊，姜切片，青紅椒切菱形片，把鴨塊和冷水放到鍋里，水開后焯水用冷水沖洗 。鍋里燒熱油，爆香姜片，放入鴨塊炒至鴨皮金黃 。
【怎樣燒鴨子簡單又好吃 燒鴨子的方法】2、加入醬油、老抽和冰糖將鴨塊炒至上色 。加入啤酒炒勻轉中火，將鴨子燜至軟硬適中，放青紅辣椒和鹽即可 。
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