1、櫻桃肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸 ， 并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸 。
【櫻桃肉的營養價值 櫻桃肉營養價值】2、櫻桃肉是一道江蘇省蘇州市的傳統名菜之一 ， 屬于蘇菜系 。始創于江蘇 ， 清乾隆年間傳入宮中 ， 山藥酒櫻桃肉被記錄進清《御茶膳房檔》 ， 特點色澤櫻紅 ， 光亮悅目 ， 酥爛肥美 ， 其顏色紅亮 ， 形態圓小 ， 皮軟味甜咸 ， 富油脂 ， 是上佳的下酒菜和下飯菜 ， 櫻桃肉是最起碼的條件是色誘 ， 如肉面要切得如櫻桃般大小 ， 排列整齊 ， 色澤也應像櫻桃般鮮艷透紅、亮麗誘人 。另外 ， 川菜 ， 東北菜有同名菜肴 ， 做法不同 。
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