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紅薯有斑點了還能吃嗎 紅薯長了黑色的斑點能吃嗎

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網上有一種說法 ， 說紅薯受黑斑病菌的污染后 ， 會長出黑斑 ， 慢慢布滿整個紅薯 ， 誤食會導致中毒 ， 那么紅薯長了黑色的斑點能吃嗎？紅薯有斑點了還能吃嗎
受黑斑病侵襲的長斑紅薯不能吃 。
實驗檢測發現 ， 紅薯黑斑里含有甘薯酮和甘薯酮醇 ， 這兩種物質會造成肝毒和肺毒 。肝毒會引起肝衰；肺毒會產生氣泡 ， 讓人呼吸停滯而死亡 。削去黑斑部分的紅薯還是可以食用 。受到黑斑病侵襲的紅薯表皮有褐色或黑色斑點 ， 或干癟多凹 ， 薯心變硬發苦 。如果紅薯發硬、苦味、霉變 ， 就不要再食用了 。
紅薯發芽了可以吃不同于紅薯長黑斑 ， 紅薯發芽肯定是可以吃的 。紅薯發芽并不會產生有毒物質 ， 只要將發芽的地方削去 ， 還是可以吃的 ， 只是紅薯的口感會大打折扣 。建議大家將紅薯早點吃完為好 ， 因為紅薯發芽后營養和水分也會大量的流失 ， 吃的時候不僅口感不好 ， 而且營養價值也會有所丟失 。
吃紅薯有什么注意事項1、紅薯不要連皮吃 烤出來的紅薯最好不要連皮吃 ， 因為黑斑病菌污染后的紅薯 ， 烤后不宜辨別 ， 因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用 ， 可能引起中毒 。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成 ， 煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質 ， 吃多街邊烤紅薯對健康不利 。
2、有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯 紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸 ， 增加胃內壓力 ， 對于胃不好的人 ， 會刺激潰瘍面或胃粘膜 ， 導致胃部不適 。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃 ， 因為紅薯本身是甜的 ， 如果再加上甜食一塊吃 ， 會增加胃食管反流的可能性 。
3、紅薯忌生吃 南方不少地方時興生吃紅薯 。紅薯淀粉含量多 ， 生吃的話消化較困難 ， 最好煮熟吃 。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化 ， 使其糖鏈變短 ， 增加紅薯甜味 。
4、紅薯忌單吃 吃紅薯時應當配合其他的谷類食物 。單吃的話 ， 由于蛋白質含量較低 ， 會導致營養攝入不均衡 。所以 ， 傳統的將紅薯切成塊 ， 和大米一起熬成粥其實是更科學的 。
5、吃紅薯不可過量【紅薯有斑點了還能吃嗎 紅薯長了黑色的斑點能吃嗎】 紅薯含一種氧化酶 ， 這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體 ， 如紅薯吃得過多 ， 會使人腹脹、打嗝、放屁 。紅薯里含糖量高 ， 吃多了可產生大量胃酸 ， 使人感到“燒心” 。胃由于受到酸液的刺激而加強收縮 ， 此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松 ， 胃里的酸液即倒流進食管 ， 人就吐酸水了 。糖分多了 ， 身體一時吸收不完 ， 剩余的在腸道里發酵 ， 也會使肚子不舒服 。

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