【臘腸怎么做透亮 臘腸怎樣做才紅潤光亮】1、腌漬 。先把豬肉切成5厘米寬的長條，用竹扦扎上許多小眼，再用炒熟的花椒、鹽揉搓進味后，皮向下肉向上逐層擺放于陶瓷或搪瓷容器內(忌用金屬器具)，在最上層的應皮向上肉朝下，并壓以重視 。春、冬放在不結凍處，夏、秋季節放于涼爽處，雞腌5天，每天倒翻一次 。腌好后把肉的一端用繩穿好掛在通風良好的地方晾曬至半干 。
2、熏煙 。把晾好的肉置于鐵篦子上放在一口鐵鍋中，鍋內底部放上鋸末，蓋好鍋蓋 。用火燒鍋，用據末早的煙把肉熏上色 。熏好后掛于通風處，待水分全干 。
3、食用 。將熏好的肉皮在火上燒黃，然后用溫水泡軟，用刮子去沾污的泥士，將皮的黃面用刀刮凈，再用溫水洗一次，上屜蒸50～60分鐘取出，切片盛盤即成 。
相關經驗推薦
- 契稅按照哪個時間繳納 契稅的繳納義務時間怎么確定
- 自己家做的香腸怎么做好吃 自己在家做香腸怎么做好吃
- 精神衛生日手抄報難 世界精神衛生日的手抄報怎么畫
- 炒土豆的做法大全 炒土豆的烹飪方法
- 胃凸出來怎么瘦下去
- 植物蛋白質粉怎么選 注意這五大要點
- 伊利中老年奶粉怎么沖泡
- 【黃豆豬骨湯的做法】黃豆豬骨湯怎么做
- 【產后如何進補】產后怎么進補
- 雞蛋蜂蜜茶的做法